【台中散策食記】隨意發現巷弄新店家~意外美味的招牌青醬：FEDE義大利餐廳

那天去完大雅麥田之後..曬了一下午的太陽肚子好餓..

於是打算回到台中吃飯..只是沒有事先做功課..
在台中市區繞來繞去..飢腸轆轆還是決定不了要去哪家店..
最後想說打開PTT美食地圖的APP軟體用點點兵的方式隨便選一家..XD
然後本來是選到研究仔寫的[FIFI義大利麵]..
正當停好車的時候走過去的路上竟然看到這家新開的[FEDE義大利餐廳]!
瞬間馬上就變心要來新的店家吃看看..因為它外觀裝潢感覺不錯啊XD
吃個飯也要這樣三心二意是哪招XDDD

其實它的位置我覺得除非是朋友介紹或不小心經過才會看到..
因為這家店躲在大墩17街的巷弄裡面..就在先前吃過的[角色‧義大利餃]附近..
這個小小的巷弄裡面就開了三家義大利餐廳..也不知道該說生意難做還好做..
我猜現在開店的第一選擇應該是滷味雞排..第二就是義大利麵了..
不過因為是新開的店家..所以外觀吸引了我進來嘗嘗鮮..

門口邊很特別的就是透明的廚房..讓路人跟顧客都可以看見料理過程..
甚至是廚師桿麵糰或是甩披薩也可以都當作攬客的表演..
至少我就是這樣被吸引過來的XDDDD…
而廚師料理好的餐點再用送餐的電梯上到二樓由服務生送餐..

而主要用餐空間在二樓..一樓是廚房跟櫃檯的部份..
挑高的一樓空間感覺起來還挺有質感..只是我沒照到正面..

走上二樓..我很喜歡它的用餐空間佈置..雖然看起來感覺不大..
可是仔細看會發現它在桌椅的擺放上還是有講求一定的舒適性..
不讓全部的座位都擠在一起..方便服務生送餐也讓人比較沒有壓迫感..
特別是靠窗的位置..雖然外面不是太了不起的世界奇景..
不過可以一邊用餐一邊欣賞街景倒也挺不賴..

而在每個桌面上都有挺細心的小擺飾..不繁複卻簡單精緻..

如果你想看雜誌的話..這邊相當意外的準備了一海票的雜誌給顧客..
加上目前也沒有限制用餐時間..所以可以邊看雜誌邊吃飯也ok!

它們家的餐點內容當然是不脫義大利麵、燉飯與披薩這三類..
價格約在270元~320元之間..不算便宜但也不會太貴..

當然還有供應較為高價的排餐與義大利餃..
只是第一次來我想還是先嘗嘗基本款的餐點!
比較特別的是..它們的招牌是青醬呢..
一般以青醬為招牌醬料的比較少見!所以值得試看看招牌的口味..

這個是我點的[德式芥末奶油義大利麵/270元]
原本我是不想選白醬的..因為很多白醬義大利麵容易越吃越膩..
但是看到裡面有芥末調味..應該可以讓它的辛辣味增加不同層次的味道..
而它的裝盤方式是將麵條捲成兩綑堆疊起來..其餘配料變成盤飾..
感覺麵條好像不多..但如果把它攤開是真的一大盤..
所以份量上算是相當足夠的..

白醬果然是挺濃郁的..而且每一口都能吸附在麵條上吃到..
入口還帶點芥末的氣味..好吃但可惜還是淡了點..
如果再加重些芥末會更特別!

而麵條選用的是義大利Barilla麵條..我記得上次在台北的豬跳舞也是這種麵條..
它經過低溫乾燥18小時保留麥香..麵糰彈性結實..吸水性強而久煮不爛!!
所以吃起來的彈性口感非常好..
如果以白醬來說..它們家這道的算是挺好吃的..

第二道是[青醬雞肉義大利麵/270元]
一樣的價格..一樣的內容..只是調理的醬料不同..於是風味也不同..
一般的青醬都頗油膩..是為了增添羅勒或九層塔的香氣..
但是這樣只有在初入口時感覺到濃郁的味道..反而越吃越難以入口..

所以店家特別加進了辣椒一起拌炒..看似衝突卻讓它多了不同風味的口感..
但那個辣並不會讓人吃到覺得嗆..而只是輕輕的挑逗著味蕾的欲望..
再加上新鮮牛蕃茄切片的清爽襯托..吃起來不但不膩..
反而還越吃越順口..喔!還有帶點淡淡的蒜香呢!
比起白醬的麵..我覺得青醬的麵反而更讓我喜歡..

而最後就是加點的[FEDE招牌披薩11吋/320元]
裡面有用了三種香腸與三種起司去製作..不過忘了問店員是哪三種..
不過起司果然非常濃郁又大方..整個入口是滿滿的起司香氣..
吃下一口就能馬上驚覺熱量大爆破了..
至於香腸的部份其實我覺得好少..都是切得小小的一小塊分布..

比較吃得到明顯口感的就是墨魚香腸..配料太少大概是比較可惜的部份..
而雖然做的是義式薄片披薩..但是它的麵皮其實處理得還不錯..
沒有烤得過酥..但還是吃得到略像是燒餅那樣有層次的口感..
即使因為熱氣而變得稍微潤掉..卻還是很有嚼勁與香氣..

我想它應該是剛開的店家..所以在網路上找食記才找不太到相關的參考資料..
不過很慶幸這亂槍打鳥沒有踩到雷店..反而是意外的小小收穫..
而且服務生清一色都是男生..好吧!有人說它們家服務生長的還不錯..
但我承認我只想拍女服務生XDDDDDDDDD……..
撇除以上的個人因素..他們的服務生都很親切..而且介紹得也相當詳細..
所以算是讓人感覺相當舒服也挺滿意的一家餐廳..
而且用餐前有稍微詢問過燉飯的米飯口感..用的是泰式長米的種類..
感覺應該是我喜歡的口味..讓我下次還挺想來試看看的!
如果你也喜歡義大利麵的話..這家倒是可以來參考看看喔!!

◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪：[FEDE義大利餐廳│燉飯‧焗烤‧排餐‧義大利麵]
◎地址：台中市西屯區大墩17街108號
◎電話：04-2328-1218
◎營業時間：11:30Am~10:00Pm
◎消費提醒：
1.消費需再加10%服務費
2.因位在巷弄內停車不易‧附近有收費停車場可停車
3.或停在文心路二段步行進來
◎官方網站：None
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