【府城漫步食記】純薏仁CHUN 西門大菜市│中西區：一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁養顏甜品~國華街傳統老市場的日式禪味
有人說台南像是台灣的小京都..畢竟台南曾經是台灣最早開發的地區..
而在這個稱為古都的城市裡..有很多存在或許近百年、又或者百年以上的街巷廟宇..
這點倒是和京都有幾分相似之處..而台灣對於日本文化的接受度又高..
在日據時代那段時間..與台灣文化融合的建築架構、飲食料理風格都深受影響..
在日據時代那段時間..與台灣文化融合的建築架構、飲食料理風格都深受影響..
因而對於所謂的日本味..總是很能引起人們的青睞..
這幾年在台南的老屋風潮中..又興起了另一股日式改造的風格..
像是新美街的正義餃子、海安路的鯨吞燒等等..懷舊加上日式幾乎是吸睛的保證..
而初三這天在中西區一路邊走邊吃..來到國華街的大菜市..無意間發現這家[純薏仁CHUN]..
是有點特別而你第一眼又會好奇駐足的店家啊…
在這個大菜市裡面..江水號跟鄭記土魠魚羹是兩家相當知名的老店..
而這天我們是為了江水號走過來的..畢竟天氣熱想吃碗冰消消暑..誰知道過年又是排隊人龍..
無意間發現在它的隔壁出現了一家有些日式設計風格的小攤位..叫[純薏仁CHUN]..
整個暖黃的光線漫灑在店內的每分空間..木造系的設計結合台灣古灶臺的設計..
就像鄉下阿嬤家的灶咖裡的灶臺..
看起來竟然一點都沒有違和感..加上高高低低的桌椅擺在店內..
空間雖然不大..也沒有太大招牌..可是幾乎吸引了每個經過的路人都想一探究竟..
店名CHUN是取自老闆娘純純的的音譯..還蠻可愛的..
而店內的桌子其實仔細一看是水管結合木造桌面的創作..
據說這桌子是老闆自己親手打造的..上面還刻印了它們的店名..
在這有點日系的台味空間裡多了細微的工業風點綴..而裡面有些高腳的小圓桌..
讓我覺得有點像是在歐洲街頭的街邊咖啡店會看到的桌子..
而小角落有它們家的明信片可以當旅行手信寄給自己或朋友..
我是覺得整個空間打造都相當用心..開放式的空間..老闆與老闆娘的制服也非常好看..
正當我根本不知道它是賣些什麼東西的時候..我人已經坐在裡面了XDDDD…
但原來它其實只賣一味..就是[一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁]..
一保堂抹茶..在這一兩年開始很常見在一些店鋪的食材介紹裡面..
我對於抹茶倒是沒有研究過..只知道抹茶其實也是台灣人很喜歡的東西..
所以有抹茶口味或抹茶專賣店都會相當受到歡迎..而一保堂又是京都非常知名的抹茶品牌..
這陣子感覺店家都會特別強調這個部份..不然以前的抹茶幾乎都沒聽過是用什麼品牌的啊!
但因為也不知道這薏仁湯的味道如何..所以我們就只點了一碗來試試..
[一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁/70元/熱]
我敢打包票..這天坐在裡面的應該是路過然後有七、八成的人是被桌上這一份吸引進來的..
木製的托盤盛裝木碗與小木碟..一碗裡面是紅豆薏仁湯..另一碗就是抹茶白玉湯圓..
靠近一聞..其實會聞到木頭餐具的香氣..那是木頭的氣味..
所以讓這碗台灣點心多了些禪風的點綴..老闆好像說這是無印良品的木碗..
裡面盛裝的薏仁熬煮得Q軟..無味的大薏仁顆粒..軟滑過喉間..
紅豆泥煮得軟綿..淡雅的甜味像抹輕柔的豔紅襯著純白薏仁..沒有太過份的甜味綴飾..
清爽而濃醇..如果你喜歡的是甜味更重的甜湯..那我想這碗應該不太適合你..
旁邊的小碟裡面是一保堂的抹茶湯圓與白玉湯圓..先嘗過原味再把這碟倒入碗內..
我得說這湯圓是很夠Q的嚼勁..每個都是老闆自己手搓的..
可是抹茶汁倒進去後..不知為何一保堂的抹茶香氣並沒有太明顯..
可是抹茶汁倒進去後..不知為何一保堂的抹茶香氣並沒有太明顯..
畢竟紅豆薏仁已經是很清淡的味道..所以我不太知道為什麼加進抹茶後..
抹茶的味道卻依然如此若有似無..???…這個部份是讓我有點小失望..
畢竟以一份70元的紅豆薏仁湯圓..主要的最大賣點除了這木製碗具的包裝外..
就是一保堂的抹茶..所以感覺有些微美中不足就是..
倒是店內有免費提供的紅薏仁湯..溫熱的溜滑入喉間..醇而無甜..溫順潤喉..
(不過紅薏仁湯是內用才免費!外帶是需要30元的喔!)
(不過紅薏仁湯是內用才免費!外帶是需要30元的喔!)
大年初三..這之前它們好像才開業三個星期..似乎生意還不錯..
只是我也不知道自己這樣的心得對新開店來講是不是太嚴苛..但..
我覺得整體都營造得很棒..就是那味抹茶讓我有些悵然若失..
可畢竟我也不是什麼專業的食評人..或許是我的舌頭鈍了沒有嘗出來..
不然店內的氣氛很不錯..手作的設計空間..而老闆他們的服務又親切..
還不忘在每桌間穿梭搭聊上幾句..送餐時順便仔細說明用餐的最佳方式..
我想短期內它是會受到注目的店..畢竟新鮮感十足也下了相當用心的功夫..
不過我是覺得回歸到餐點本身或許味道上能再營造更鮮明的層次感會更好!
是說這篇照片有點拍得不用心..所以就簡單分享給大家參考囉!
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◎介紹店鋪：[純薏仁CHUN 西門大菜市│中西區]
◎地址： 台南市中西區國華街三段16巷(西門大菜市場內)
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◎介紹店鋪：[純薏仁CHUN 西門大菜市│中西區]
◎地址： 台南市中西區國華街三段16巷(西門大菜市場內)
◎電話：None
◎營業時間：12:00Pm-07:00Pm
◎消費提醒：週一店休,目前只有提供單一甜品
◎消費提醒：週一店休,目前只有提供單一甜品
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今天剛好也去吃，真的是一間很難不去注意到的店
前鎮子林百貨剛開幕的時候，眼看已經快接近門口，卻被家裡的母夜叉..誤))叫去陪他逛大市場。
也只好順道過去這家坐坐，就這麼剛好老闆娘是媽媽的客人(家裡在東市場賣海產)，後來媽媽跟我說老闆娘就是樁之味的媳婦。
話雖緣份這麼巧妙，但是口感就如大大所說的『畢竟紅豆薏仁已經是很清淡的味道..所以我不太知道為什麼加進抹茶後..
抹茶的味道卻依然如此若有似無..???…這個部份是讓我有點小失望..
畢竟以一份70元的紅豆薏仁湯圓..主要的最大賣點除了這木製碗具的包裝外..
就是一保堂的抹茶..所以感覺有些微美中不足就是..』
完全說重我當下的感受，我還是願意回去吃婆家的芋頭牛奶薏仁
這是我的痞客幫:
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