【府城漫步食記】逐鹿炭火燒肉：人氣旺旺大口暢食~但是牛肉要再多加點油

最近聽說在台南有一間燒肉店很夯..所以湊熱鬧是一定的啦!!

其實不管是哪一種店開張..只要是吃到飽的店就都會有人聞風而至..
可見大家的戰力多強..當然吃過以後好不好吃是一回事..
不過吃到飽的類型來講..其實我還是會比較偏愛火鍋店就是~
因為食材可以直接丟到鍋裡煮熟..熟度顧好就可以輕鬆開心暢食..
不用像燒烤店還要忙碌得翻來翻去..一個不小心就變黑炭了..

來到這間[逐鹿炭火燒烤]..在台南市中正路後面這一帶..好幾年沒來過這邊了..
運河旁邊能夠開發的空間還挺大的..所以在這邊開的店家佔地也可以比較大..
不像在比較市區裡面的空間能利用的都比較有限..
當然這樣也就代表在裡面用餐的環境會比較舒適一點啦!!

外觀主要以古戰場為場景..在矗立的原木之中飄揚旗幟..
 
前方的造景水池中讓我想到孔明借箭的場景…(沒拍好被景深掉了T_T)

 
而在門口旁邊的這個造景我非常喜歡呢!..
很有那種北方戰場中農家的氛圍..特別在傍晚夕照下感覺更有那種說不出的淒美..
吃燒肉是要開心的啊..竟然突然有蛋蛋的哀傷了起來XD!!

而走進裡面挑高的空間讓人心情就是大好..當然這邊現在聽說不好訂位!
提前兩個星期訂位竟然這天也只剩五點的時間可以選~
它有分為和式座位區跟一般座位區..分別大概是要脫鞋或不脫鞋這樣~
吃個燒肉有時候還得自助去取飲料或冰品..要穿脫鞋其實很麻煩..

所以我們就選了一般的座位區就好..座位上方的燈是以酒甕為燈罩..
剛入座桌上的餐具都已經事先準備好..每一桌在預備的狀態都是這樣..

而另外還有附上一鍋煮火鍋用的昆布高湯..剩下就是準備開始點菜啦!

不過我們五點的時候進來店內還空無一人..
卻在五點二十分的時候整家店就瞬間滿座了!
這人氣是不是有太旺了一點!!

稍微看一下這邊的消費及菜單內容..
基本上這邊的消費平常日每人438元..
假日及晚餐時段則是每個人495元..
然後有限用餐時間兩個小時無限暢食..不加收服務費!
其實不加收服務費的費用跟別人有收也差不了多少..
但食材的取用是跟服務人員點..點完由他們送餐..

其實食材的選項挺多樣的..肉品與海鮮算是相當多樣..

而雖然有提供碳酸飲料..不過是要另外加價的喔..
但我比較少喝這個所以也沒關係~

冰淇淋的話有提供三種選擇..算是相當的大心..
而且Haggen-dazs冰淇淋不需要內力就挖得起來了喔!!

另外也有一般的飲料吧台..有冰砂機呢!不過這天都沒有喝到就是!

接下來就是要開始燒烤吃肉啦!!..畢竟有限時就不廢話了XD~
先看看火鍋的部份..原本的湯頭還可以選要天香回味鍋或泡菜鍋..
而因為天香回味鍋會辣..顧慮到同桌其他人就沒選了..

然後有另外給火鍋料用的食材..基本上就是多一種選擇!
來燒烤店就不要對火鍋太苛求..還算是OK囉!

第一道先看到的是[凝脂牛五花肉]..肉片頗大的..
厚度其實也挺不錯..不過油花分布倒沒有這麼漂亮就是!

而另外這個是[嚴選霜降牛肉]..之所以上一道都沒有介紹到就是因為..
當我第一口吃了逐鹿的這兩款牛肉就有點冏了..
人氣這麼旺的店牛肉的表現竟然這麼普通..霜降牛只能說勉強還不錯!
我有試過烤了七分熟到全熟的口感..其實就是肉質本身沒那麼好!
所以怎麼烤都沒辦法覺得它會是好吃的牛肉!!

再加上這一道[特調沙朗牛肉]..我只能說它點了相當多餘..
因為所謂的特調的醬汁味道重到其實入口根本不知道吃的是什麼!
就只有非常重的黑胡椒醬的味道!!
它們家的牛肉真的是讓我失望了………….

反而是這一個[精選豬梅花肉]..份量大片厚實..油花漂亮!
雖然烤的時間會久了一點..但值得耐心等待..
而且烤起來的口感也相當不錯..即使全熟也不覺得肉片乾澀..

微微的嚼勁中帶著軟嫩的口感..我們續了差不多七盤吧!
(聽說現在豬肉漲價也不便宜了!)

而另外這個是[嚴選豬小排]也還算OK烤起來又更費時..
基本上點過一次就好..因為有限時..所以不想把時間浪費在這種食材上!

另外這個是[松阪豚肉]..看起來是挺漂亮..但切得有點小條!
而烤起來的口感..嗯..因為我有吃過燒烤店裡更好吃的..
所以我覺得這個松阪豬相當不OK..沒有該有的脆彈度..

然後再看到這個也我點了幾次的[鹽蔥牛/豬肉捲]..
有加了鹽與蔥去調味..烤到七分熟的五花肉口感軟嫩帶著蔥香很好吃!!

這個五花肉比較薄一點..用的應該是火鍋用的那種..
但原本單點烤肉用肉片的品質不知道為什麼吃起來不OK!

另外這個是比較特別的[麻辣牛肉]..是先特調醃漬過的..
肉質也不算特別嫩..但是帶著像是在麻辣鍋煮過的入味辣香味還不錯!

再來是雞肉的部份..首先是[三杯雞腿肉]..
因為選用是腿肉..所以肉質相當嫩滑..烤得較熟入口還是很嫩!
而醃漬過的三杯和九層塔香氣整個入到雞肉裡面..
所以除了口感以外也是香味十足!!這道大推!

還有[印度咖哩雞腿肉]也是一樣好吃!
整個咖哩香氣是均勻滿佈在每一口咀嚼的雞肉之間的..

然後是[九轉肥腸]..基本上也是一定要點的啊..
肥腸經過燒烤逼出油脂後吃起來更是香嫩!!
它們家肥腸也很好吃..而且不會有腥臭味!
但每一份的份量切得有點少吃得不太過癮!!

接著是海鮮的部份..首先看到的是[干貝、特選魚下巴跟深海魷魚]
我覺得海鮮類的食材選得就都很不賴..
像是[烤魷魚]一般像我們的熟度都比較難掌握得很好..
但即使如此..它們家的烤魷魚吃起來都還是可以保有脆彈度!
而且吃得出相當新鮮的口感!!
另外[特選魚下巴]的部份也很好吃..其實很多燒烤店這道都有腥味!
紮實的肉質帶點油脂的香氣..而且完全沒有魚腥味呢!

然後就是[泰式花枝]..這道也很好吃啊!!
除了鮮脆口感棒以外就是在於醃漬的泰式醬汁酸辣味加分很多!

最後就是[鮮美白蝦]的部份..
很特別又貼心的是蝦肉的部份已經事先去殼處理!
但燒烤的時候蝦肉是否該事先去殼其實我有點存疑..
因為我感覺這樣白蝦原本的鮮甜度是不是會在烤熟前就不見了!

不過烤熟的蝦肉倒也還保有彈性..只是吃起來沒有用煮的蝦子這麼甜!
而且也比較容易烤熟啦..

後面還有點一份[日式麻糬-原味+抹茶/附花生粉+牛奶糖醬]
口味特別以外附的糖醬也比較不一樣..牛奶糖醬應該比煉乳更好!!
但吃到這邊我已經飽了就沒有碰這一道了..

不過同桌的其他三個朋友都說這一道很好吃呢!!

當然Haggen-dazs冰淇淋吃飽以後一定是再來上一碗的啊!

其實品項沒有點到很多..大致上都是到每一家燒烤店愛吃的那幾道食材這樣!
其實肉品除了梅花豬肉跟雞肉不錯以外..其他都讓人有些失落是相當可惜的一件事!
反而是海鮮部份的表現比起肉品好上太多了!!
還有特調醃漬過的食材也都還算挺好吃的!!
不過如果點餐的時候我會建議除了肉品以外的食材最好一次都點2~3份會比較好!
因為一份的份量都非常非常少..太多人前往可能會不太夠分!

至於服務的部份..其實我去吃之前有大概看過網路上的正負評價!
這天服務我們的是一個小妹妹..倒是都沒有發生漏單的狀況..
而且送餐的速度也是挺快的..甚至加高湯、換烤網與加炭火這幾件事..
都是在我們要向她提出服務要求前她就自己先來幫我們做了..
甚至最後只剩麻糬要烤而已..她還是特地來幫我們換一張新的網!
完全沒有發生那些不好的狀況倒是讓我有相當意外呢..
而今天吃完以後..說實話它其實整體食材的正負表現差異太大..
所以我很難說它好或不好..但如果以價位來看其實我覺得還有相當大的進步空間!!
但如果再加上服務的話其實今天吃得還算是挺愉快的!!
不過吃過以後我還是沒有搞懂它為什麼可以吸引這麼多人來吃的原因就是..

◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
======================================================
◎店鋪：[逐鹿炭火燒肉│台南店]
◎地址：台南市中西區環河街52號
◎電話：06-222-3322
◎營業時間：11:00Am~10:30Pm
◎消費方式：
1.平日午餐11:00Am-03:00Pm 每人438元
2.平日晚餐05:00Pm-10:30Pm 每人495元
3.假日全天11:00Am-10:30Pm 每人495元
4.幼童身高(100~120公分)每人220元
◎消費提醒(必看)：
1.不加收服務費
2.用餐有2小時時間限制
3.碳酸飲料需另外加價飲用
◎官方部落格：http://www.mydeer.com.tw/news.php
======================================================