【府城漫步食記】宵夜場再來乾一杯：東京益田居酒屋‧二訪

如果越來越晚睡..就會越來越難戒掉吃宵夜的習慣..

而每次要吃宵夜..如果在台南我就會想到這家!!
雖然標題是二訪..但其實已經不知道是第幾訪了..
不過這次東西點的比較多..所以想來分享一下這樣!!
這家對我來講真的算是平價日本料理中一直難得維持水準的一家店!!
只是似乎有越來越難坐到位置的趨勢..越晚是越一位難求這樣!!

幾乎可以算是海產快炒類宵夜指標的海安路..其實我吃過的不多..
會到這間就都直接來[東京益田]了..

生意一直都很不錯..但是店家始終就是保持目前小小的店面這樣!!
雖然有提供電話訂位的服務..但通常到店時都還得等上一下下..
因為要有空桌出現就是看運氣..畢竟內用並沒有限時間..
所以是相當適合宵夜場大家一起吃吃飯喝喝酒的地方!!因為東西也不錯吃!!

MENU始終都是這本精美的精裝本..

如果有當日新鮮食材的特別菜單會寫在小黑板上!!
所以記得要抬頭看看有沒有特別菜色!!

開桌前都會先招待上一份[涼拌洋蔥絲]
酸甜醬汁拌著生洋蔥絲..酸甜中帶著生洋蔥的辛味與脆勁!
非常開胃..會激發出讓人想趕快大吃大喝的食慾..

首先上菜的是[海藻玫瑰生魚片/200元]
將切為稍薄片的海鱺折成一朵玫瑰花的模樣..白裡透紅的嬌嫩盛開在綠藻之間..

夾起一片魚肉搭配海藻..再沾點醬油吃得到魚肉的新鮮清爽!!
它們家的刺身鮮度都很夠呢!!不管在視覺或味覺上都很滿足啊!!

第二道是相當豐盛華麗的[散壽司]
不同於一般散壽司..裡面的食材還是整塊..然後由自己將它與醋飯拌碎!!
在食材下面還鋪上一塊海苔片..增添另一番的香氣!!
上面像是珠寶盒一樣佈滿了蟹肉、甜蝦、各式生魚片、小黃瓜、甜薑和龍蝦沙拉等等五顏六色的食材!!
醋飯的微酸搭配芥末的辛辣很對味..更不用提新鮮食材咀嚼在口中的鮮美滋味!!

再下一道是每次必點的[炒烏龍麵/100元]
QQ醬汁又入味的炒烏龍麵條..搭配海鮮配料、酥香的炸麵包粉和甜薑很好吃!!
只是缺點就是份量太少了點..雖然烏龍麵麵條比較粗..
但是希哩呼嚕的幾口就沒了..這點是有些可惜!!但我還是很愛它的口味!!

然後是黑板上的[酥炸漢堡肉/120元]
吃過日本的漢堡排就上癮了..對於漢堡排這樣東西就是念念不忘!!
厚實的絞肉煎得外層微焦..但內層卻還是保持七八分熟的多汁肉質!!
可惜了點這邊的漢堡肉並不是我記憶的那種味道!!吃來有點偏像是魚漿的口感!!
雖然也好吃..不過我想我還是得繼續努力尋找相同味覺記憶的漢堡排!!

再接著是[綜合握壽司/250元]
每一種食材和醋飯的結合都相當緊密..紅白魚肉的交疊之間每一份都鮮味十足!!

比較特別的是干貝的部份..意外的軟嫩..

雖然已經有微微飽意..但還是要繼續上菜[炭烤無骨牛小排/260元]
燒烤入味的牛肉..大約是七分熟的嫩度..甫上桌就是香氣十足!!
軟嫩的肉質間有著油脂搭配的滑順口感..非常好吃!!
沾點七味粉的辣香味更棒!!

再下一道是[烤烤雞軟骨/150元]
烤過的雞軟骨乾了些..灑上胡椒鹽..但吃來還是有脆脆的口感!!
我還是比較愛油炸的方式處理!!

再下一道是[原味四季火鍋(小)/280元]
第一次嘗試這邊的鍋物..不知道味道好不好吃..?
很少在日本料理店會點鍋物類的餐點..除了上次在[吉藏]那鍋意猶未盡的和牛火鍋~

四季鍋裡面有蔬菜、豆腐、豆皮、魚丸、蛤蜊、甜不辣和凍豆腐等等!!
而最主要的是還加進鮭魚肉還有豬肉一起燉煮..還有一個個飽滿的鮮蚵~
湯頭相當的濃郁甘甜..食材當然新鮮是不用講的..
而且最好要把握第一鍋的湯頭..因為有跟食材一起熬煮的口感是最濃的!!
因為後來再加高湯那原本的濃醇味就變淡很多了..不過它們家的鍋值得一點!!

再看到這一道也是每來必點的菜色[烤北海道花鯽魚/320元]
這個..它漲價了..小小的調了40元..但因為好吃還是要點啊!!
這一份要價不斐的烤魚..我只能說實在是物有所值的料鮮味美..而且一定要如此全魚呈現才是正統!
這道魚原產於北海道鄂霍次克海域..肉身厚所以油分與水分豐富..
以薄鹽醃漬後一夜風乾..馬上急速冷凍保留原汁原味..非常的肥美..(以上是初訪食記的描述)

我覺得它們家的燒烤師傅應該是機器人..因為不管隔得再久吃到的味道還是能一模一樣!!
而且千萬別忘了吃完以後底部的魚皮是更美味的精華之處..雖然帶了些許的油脂..
但是入口卻還是有很滑嫩的口感而完全沒有腥味..真的是大推!!

再接著是我也很推薦的[醬烤雞腿肉/120元]
去骨的雞腿肉燒烤入味..但是保持非常鮮嫩的口感!!
可以先含在口中感覺醬汁從雞肉中釋放的甜味..再咀嚼感覺肉質的軟嫩!!

最後是結尾的菜色[炭烤花枝/時價]
因為沒有一道道問價錢..所以我不知道這道要多少?
不過最近魷魚花枝類的成本漲了不少..所以我想可能也不會便宜到哪去!!
但是整盤的份量其實挺多的..至少花了錢也要吃得夠滿足!!
而雖然烤過..花枝卻一點都不乾..反而還是有軟Q的口感在!!

結束完今天的晚餐..五個人完食11道菜..啊乾一杯咧?當然是續攤再乾了XD!!
每次來到[東京益田]..都能帶著飽足與滿足的心情回家!!
雖然沒有太特別或華麗的裝潢..但是卻將用心放在每一道料理裡面!!
而且上菜的順序會很巧妙的控制那由生到熟的食用口感依序出菜..
不會馬上就是一堆菜擺滿桌面..容易混淆了味覺也混亂了用餐心情!!
光這點就能讓人感覺到它們對於品質的要求..
如果宵夜場不知該往哪去..[東京益田]真的是百吃不厭的選擇!!

 
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○介紹店家：[東京益田。日式居酒屋]
○地址：台南市中西區海安路一段10號
○電話：06-226-7711(務必事先電話預約)
○營業時間：04:30Pm~1:00Am
○消費提醒：
每週二為公休日.
○官方網站：None
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【初訪食記】越夜越美麗：東京益田。日本居酒屋料理
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