【台中散策食記】蘇乞老饕餐廳：在地美味料理真功夫~大鍋滿意的砂鍋魚頭

有時候半夜經過一些巷弄的台菜熱炒店..經常可以看見..

一堆喝酒喝得通紅的叔叔伯伯在裡面把酒言歡..大聲划拳..
雖然氣氛相當熱烈..但是經過還是會驚驚啊..
因為酒酣耳熱之際..常常聽見他們熱情的在『趕林老母跟林老師』..
加上大部份這樣的小店都是下酒菜居多..也就比較少接近..
但是在進化北路上..卻因為這樣發現了一間很棒的台菜餐廳..

其實經過這間[蘇乞‧老饕餐廳]好多次了..因為不起眼..
加上以前的招牌其實很舊很舊..光線又不特別明亮..所以也就沒特別想去..
不過最近因為換了新的招牌..無意間瞥見有『砂鍋魚頭』的菜色..
而且這半年來實在是一直非常好奇為什麼它都有這麼多人在裡面..
剛好這天寒流來了..就決定抱著可能踩雷的心情去試試砂鍋魚頭啦!!

進來才知道原來它從傍晚開始營業..雖然說是餐廳…….但…
其實裡面空間也才差不多五桌半的大小..剩下的就在坐在外面馬路邊了..

不過看到一旁保鮮櫃裡面的新鮮食材..讓我好是期待..

而另一個讓我更期待的..就是這正在烤爐裡面滋滋作響的鹹豬肉啊!!!!
整個撲鼻的香氣對已經飢腸轆轆的我們來講是無疑的誘惑..

而廚房也是櫃臺..裡面是稍微雜亂了一點點..廚師又只有一個..
所以送餐的速度有稍慢一點點..但是慢工出細活..

其實這家台菜餐廳已經開業十多年..老闆自己是這樣講的..
所以它們家的menu上可見的都是它們家自己的一些招牌菜色..
光是砂鍋類就佔了1/4..而且價格絕大多數都在350元約夠3人份..

至於熱炒類的菜色就差不多在150~250元之間..有點意外的不貴呢!
而且他們家料理的功夫真的是相當不錯..後面就慢慢來介紹今天的菜色吧!!

當然來到台菜店別忘了必備的就是乾一杯啦XDDDD!!
正宗台灣麥茶配熱炒是萬年不變的選擇XDD..

還有這自製辣椒醬油也不要錯過..非常辛辣夠味!

第一道上來的是[蒜炒高麗菜]..這道我不知道多少錢..
但是它真的非常好吃..快炒過後帶著蔬菜的清脆卻沒有生菜味..
而且口味稍重卻不會油膩..還帶有蝦米與蒜香..很好吃!!

接著這道今天的第一道期待菜色[香烤鹹豬肉/120元]
烤得外酥內Q的五花肉..肉質一點都不生硬..越嚼越香..
肥瘦適中的比例..有些熱炒店的鹹豬肉往往烤得過乾硬..

搭配蔥段與薑絲..再沾點檸檬汁汁..清爽不膩..軟Q卻香氣十足..
不枉費我們一開始就對它的期待啊!!而且好便宜~

再下一道是[炒海蛤/180元]..這蛤蜊每一顆都比五十圓硬幣大上不少..
快炒九層塔與薑片..雖然醬汁的調味較重..卻沒有蓋掉蛤蜊的鮮味..
每一個的肉質都相當的飽滿..帶著調味的辛香..也讓人吃得非常滿足!
而且醬汁超適合拌飯的啊!!

接著上桌的就是我們今天期待已久的主角[砂鍋魚頭/600元]
非常大一鍋..我們估計份量差不多夠5~6個人分食..
(不過是在沒有點其他菜色的前提下喔!!)
因為我們今天四個人吃了前面三盤菜後這鍋最後剩半鍋的量打包回家!!

裡面除了大頭鰱以外..還有好多的火鍋料..整個在鍋裡沸騰像是要火山爆發一樣!

當然每次吃砂鍋魚頭我很喜歡的其中一個就是『白菜滷』..
隨著整鍋一起熬煮到軟爛的大白菜帶著沙茶香氣很好吃!!

當然還有裡面的『芋頭』..畢竟是點了鍋物以後才開始煮的..
雖然口感不到燉得軟爛..不過紮實中卻帶著綿密的口感..

而魚頭的部份畫面看到的是其中一半..會切成兩半再帶著一半的魚身!
魚頭真的非常好吃..特別是在鰓邊肉的部份又Q又嫩..
先油炸過後再加進一起煮..魚肉選得很新鮮..所以是完全沒有任何腥味的!

外酥內紮實的魚肉..沙茶湯頭入味以後也變得更好吃!!
不過吃的時候還是要小心魚刺就是!!
不過小小的缺點是湯頭有稍微油了一點點..但不至於膩..也是好喝的!
在冬天吃上一鍋整個人從頭暖到心裡面啊..

然後是嘴饞繼續加點的[蠔油牛肉/160元]..這道絕對推薦必點!
一般在熱炒店點的這種熱炒牛肉差不多都是普通牛柳條去快炒而已..
大概就顧不了熟度的掌控或是肉質了..調味夠重就好!!

但是它們家的可以看到裡面每一塊是切了多厚的牛肉片..
快炒還可以把熟度掌控在七分熟..
蠔油的甘鹹加上軟嫩的厚實牛肉片.簡直是一片接一片的意猶未盡啊!!
竟然在這種小店發現如此驚豔的熱炒料理!

最後一份就是[客家小炒/150元]..這是客家菜最常見的基本菜色!
客家人初一、十五要拜土地公..年節要拜祖先..傳統上祭品中的三牲..
是煠過的雞、一大塊豬肉和一條魷魚（乾貨）..敬過神的祭品..
拿回家配上自家菜園裡拔來的青蔥..就可以料理出香味四溢又富嚼勁的炒肉。
而有些裡面還會再加上豆腐干或豆干等等..
它們家的就有五花肉、豆干、魷魚..每一樣食材的熟度掌握得剛好..
畢竟太多客家小炒讓我不愛的原因就是豆干跟魷魚都炒得太硬..
但這邊的卻是相當軟香..稍油一些..卻相當適合當下酒菜呢!!

這餐四個人吃下來..一個人差不多350元..總共一鍋五菜..
吃得相當飽足又開心..而且白飯好像是不用錢..所以基本上不用點到那麼多!
而且它們家廚師的料理功夫相當不錯..回家後我有上網查了一下它的評價!!
其實有不少老顧客都很喜歡它呢!!畢竟也開業十多年了..
這天邊吃的同時我們已經看好下次要來吃的菜色了XDDD…
想要花少少錢又能乾一杯吃美味熱炒..來這邊真的是很棒的選擇!!

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◎店鋪：[蘇乞。老饕餐廳]
◎地址：台中市北區進化北路279號(永興街口)
◎電話：04-2230-0609
◎營業時間：05:00Pm~02:00Am
◎消費提醒(必看)：
1.如有喜歡菜色可提前預訂
2.店內桌次不多.可先電話詢問
3.砂鍋魚頭現點現作.會較費時.建議提前預訂
◎官方網站：NONE
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