【府城漫步食記】麻辣好滋味：顏舍‧鍋物麻辣燙

在台南不知道要吃什麼時候..我最愛選的就是小火鍋跟滷味!!

因為一百多塊感覺可以吃得到很多樣的東西就會覺得很開心又飽足..
只是前提我盡量都會選店家是有冷氣的..
畢竟夏天要吃這種熱呼呼的食物沒有冷氣的話真的有點難過!!
當然..老店依舊人氣興旺..只是也是偶爾也要挖些新店嘗鮮!!
這次找到的是一家在勝利路的小店..就在台南人劇團旁邊!!

是的..店名就是叫[顏舍‧鍋物]..不是要惡搞或諧音..別想歪了..XD!!
這家店的老闆另一個工作是室內設計師..
所以可以看到店內的裝潢風格都是出自老闆親手打造的!!

帶點懷舊與日式的簡約風格結合..自然的氛圍流露其中..
往樓梯間走上去..那刻意裸露出紅磚牆面的真實..
就與老闆販售料理的理念一樣..天然而沒有化學香料的食材與口感!!

主要的座位區在二樓..有空調開放..簡單的桌椅佈置卻有輕鬆的氛圍!!
戶外是有個小庭園的..但只是造景用..晚上的話因為玻璃反光可能也看不太清楚就是!!

這邊的調味料與飲料都是自己取用..冬瓜茶也是親自泡製..

還記得一年前剛來的時候..那時候主打的是臭豆腐和鍋物..

它們家的臭豆腐相當不一樣..吃過會印象深刻!!

現在還多了[麻辣燙]的選項..也許是為了吸引學生族群的方式!!
不過點餐方式比較不一樣..是只要選八項食材就80元而已!!
但如果選到11項的話也只要100元!!
然後有分請店家直接煮好跟自己用小火鍋煮..
基本上我覺得它們家食材都挺新鮮的..
可以直接請店家煮好這樣吃起來也很輕鬆!!
所以我們四個人點了兩碗100元的麻辣燙和一份臭豆腐也夠吃很飽了!!

不過先放上一碗別桌送錯的..我先把它拍了下來!!
為什麼想拍這張?因為裡面可以看到很清楚的科學麵..
這邊的科學麵也算是一樣食材只要10元..這個讓我很感嘆..
因為我在台中點滷味根本不敢點科學麵或王子麵啊!!雖然我很愛吃~
一包成本才多少的東西..台中滷味攤竟然可以一包要賣30元!!
真的是非常的鬼扯的價格..要說代煮和滷汁的費用要多收20元好了!!
多點一包也還是一樣30元..我不知道這代煮的功力是有經過五星級認證還是得到諾貝爾代煮獎!!
不過也就是丟到滷汁裡面煮到軟而已..竟然需要多收這麼多錢..看看台南的價錢多有良心!!

基本上這樣一大碗就是100元..雖然每樣食材只要10塊錢..
但是份量卻不會偷工減料..更不用說食材的口感了..
所以其實我覺得挺划算的..而也因為事先煮好可能食材浸泡在湯裡可能會有變太軟爛的狀況!!
我覺得老闆也事先考量到了..所以在食材的熟度上都有控制到不錯的口感!!
這是相當細心的一點呢!!

隨便輕嚐幾口..就可以吃得到食材親選的新鮮滋味!!
而麻辣湯頭(小辣)是比較溫和的..應該是以熬煮昆布大骨的高湯再加上麻辣..
所以在舒服的辣勁中還帶著溫醇的甘甜味..即使不嗜辣的人也可以盡情喝湯!!

而它們家比較特別的東西就屬[臭豆腐]可以出現在麻辣燙裡面!!
臭豆腐的製法聽說是老闆自己又再改良的!!相當特別~

接下來要看到的就是[醬汁臭豆腐/40元]
它們家的臭豆腐有分為五種口味..醬汁是我最愛的一種!!
醬汁是店家的特調..不過吃來有混進香料與蔥蒜的特別氣味!!
酥炸至焦褐色的臭豆腐外皮..也有抹上特製的調味料炸到收乾在表層!!
(有點像是燒烤醬的味道~)

咬開裡面是軟嫩卻香氣十足的豆腐..微微的辣香讓人回味無窮!!
完全吃得到那調味是進到豆腐裡面的用心..

最後是小點心[炸黑輪/10元]
看似不起眼..但是調味就是特別..而且也不貴^^!!

現在越來越多人想自己創業當老闆..而開業的大部份比例不外乎都是餐飲居多!!
所以常常一個轉角或街道邊就會看到雞排攤、滷味攤..
我還在台中精誠路一個小騎樓路口就看到有兩家滷味攤和兩間雞排攤在同時營業!!
進入門檻低..也就代表口味的相似度很高..
如果沒有特別突出的味道..我想就真的都只是驚鴻一瞥了!!
不過來到[顏舍](再一次強調別想歪XD)..
其實從味蕾的體驗是能感覺到老闆在料理的口味與細節上的用心!!

從裝潢到食物..也許賣的只是一般小吃..卻是完全的呼應同一個理念的!!
大概也因為在學區附近..其實價格還算是不貴!!
(其實在學區附近的店挺辛苦啊!!店租貴卻又得賣得便宜~)
而且老闆長得很像黃國倫~偶爾送餐的時候會看到老闆的身影哩^^

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○介紹店家：[顏舍│鍋物‧麻辣燙]
○地址：台南市勝利路85-1號(勝利路波哥對面)
○電話：06-236-1768
○營業時間：11:00Am~11:00Pm
○消費提醒：
1.憑學生證可享9折優惠
2.店內有提供冬瓜茶無限暢飲
○官方網站：None
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