【台北好好吃】婚禮的祝福：晶宴AMAZING HALL。喜宴/婚宴會館

這天是父親節..也剛好弟弟在今年結婚應該會選在這邊辦喜宴..

所以就決定趁著父親節到這邊邀請雙方家長與家人聚餐..順便試試喜宴的菜色..
前往的途中我才知道原來我是門外漢..以為既然名為『試菜』..
應該是免費暢食…哈哈..原來是還要付錢的啊!!..而且一桌一萬多還不是太便宜哩!!..
所以就要用心好好吃啦!!~祝大家父親節快樂還有新婚愉快喔!!XDDDD!!..

我想直接就先進入主題菜色介紹..既然是婚宴..數十道的菜色是少不了..
第一道先上來開胃的是[涼拌海蜇絲]! 下層鋪滿蕃茄薄片讓原本就是涼拌的菜色增添更清爽的感覺..
這道要做的不好吃應該很難..海蜇絲脆彈口感微辣..表現還算不錯囉..

第二道是中菜相當常見的[紹興醉雞]
白嫩的雞肉看來相當鮮軟..微微透出的酒香相當引人食欲..
入口的口感肉質還算不錯..但不夠嫩..而酒香也沒有入味..只是表層的調味而已..有點可惜!!

第三道是比較特別的[麻辣牛肚]
下層鋪上火龍果切片飾色..更突顯出牛肚的鮮美..
牛肚口感非常脆嫩..滷得相當入味..帶著微辣的口感很棒!!

接著上菜的是[泰式海鮮]
完全以辣為開場再加一道..這道泰式海鮮也是相當偏家常小炒的口味..
以小蕃茄、洋蔥、芹菜加上花枝和鮮蝦球辣炒..
雖名為泰式..但幸好『酸』味並不明顯..海鮮食材都相當新鮮彈Q..這幾道的表現都不錯呢!!

接著是婚宴必備的[花好月全圓]
紅白湯圓低溫油炸過後…時間拿捏得剛好..所以不至於變得生硬..
這點不是很簡單..因為個人吃過好多攤喜宴的這道湯圓都硬得跟彈珠沒兩樣!!
反而更增加了麵糰彈Q的口感!!灑上大量花生粉增添香氣!!整個就是一幅大珠小珠落玉盤的樣貌!!
人家說『呷甜甜生兒子』的台灣俚語大概就是這道菜的意義!!


接著是比較正式一點的[龍蝦鮭魚捲]

煙燻鮭魚片烤至約七分熟..帶著嫩鮮的口感..入口滿是煙燻味的芬香..
而龍蝦沙拉也是相當常見..但是龍蝦肉給得可是相當大方..

彈牙的龍蝦肉搭配美奶滋的口感…其實個人比較偏愛原味的龍蝦肉才吃得出鮮甜啊!!
不過這樣的料理方式是喜宴比較常見也比較安全的呈現方式!!還不錯!!

中場休息先來道湯品潤口暖胃[原盅雞燉翅]
店家非常貼心的直接盛裝以小盅方式..但是份量可是一點也不少..
上層看得見一大片的魚翅..吸附飽滿的湯汁相當好味!!

裡面還有一大塊肥美的雞翅肉..肉質已經熬煮得相當軟嫩..混合雞油的香氣超好吃!!
湯頭更不用說..清爽順口..一點也不油膩!!大推!!

緊接著上菜的是[XO醬炒雙貝]
精緻的刀工切出蘿蔔與鮮橙切片排列出心形碗盅..再雕出鴛鴦的盤飾妝點出心心相印的意象!!
XO醬的香辣開胃就不用講了..這根本是魔法調味料..光拌飯就吃上好幾碗!!
他們家用的XO醬品質還不錯..香辣到位卻不會過頭..

雙貝其中一種是干貝..另一種很慚愧..我竟然忘掉了!!
但看看這干貝的尺寸相當大!!而且炒得功夫拿捏得很棒..因為干貝非常軟又彈牙!!
完全不會乾硬或卡牙哩!!沾附圈叉醬的口感我只能說棒!!相當下飯..

然後下一道呈現的是[清蒸海石斑]
這道石斑魚也是中菜喜宴相當受歡迎又萬年不變的要角菜色!!
而晶宴的石斑魚相當大..一隻魚對切兩半清蒸..
十人桌的份量其實算相當多..魚肉肥美鮮嫩完全沒有魚腥味..
不油膩..更吃得出魚肉的清甜與紮實的肉質!!

接著是個人認為今天的重頭戲[烤方扒烏蔘]
這道個人相當大推薦..因為真的太美味..讓我至今依然感覺得到那分口齒留香的味道!!XDD

首先看到的就是這刈包的麵皮..蒸得很鬆、軟綿..不會很乾硬..入口咀嚼間吃得到麵糰的甜味!!

第一要角就是這東坡肉..像是果凍一樣的柔亮ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ..香氣不停的撲鼻..
而另一個配角是滷烏蔘..光份量就相當滿足了!!滷透的色澤伴隨彈牙的口感!!同樣的大好味!!
但不只如此而已..將刈包和東坡肉夾在一起..超魔法口感的美食誕生了..

這滷三層肉看似油膩..但入口非常神奇的是整個瘦肉的部份已經滷得軟爛..
而上面的肥肉部份瞬間入口即化..像是棉絮般輕柔的拂過舌尖的味蕾..只殘香不留膩!!
加上綿密的麵皮與香菜的妝點提味..完全是在外面沒吃過的刈包高質感口味啊!!超級大推!!

然後再來上一道最後湯品[鮑魚燉玉排]
晶宴的煲湯的湯頭都相當清爽卻又香氣濃郁..屬於好喝的那種!!
碗口最先看見的就是一大顆的鮑魚..飽滿軟嫩..相當有誠意!!
排骨也早已熬得非常軟爛..入口立即骨肉分離..完全就是盡情的享受湯品的美味啊!!

在上甜點之前..要再來一道清爽的[蟹黃扒時蔬]
以勾芡調理方式做成蟹黃絲瓜羹..沒有過多的調味影響食材的純粹..
完全就是品嘗新鮮絲瓜的清甜..蟹黃我不太會品嘗..但湯汁有鮮味的口感..

最後要上的是[港式叉燒酥]
酥烤層層麵皮中間包入叉燒肉餡..香酥甜甜口感很不錯!!

小小缺點是酥皮有點太油..不然品質上算是相當有水準呢!!

第二道甜品是[精緻西點：椰香杏仁糕]
西點可能會因時節而有不同的異動..所以今天吃的不一定婚宴當天是相同的點心!!
這一道卻做得相當有水準..外層椰粉香氣輕柔..為這小點心穿上棉絮般的雪白羽衣!!
純白糕體的口感入口綿密鬆軟..而且杏仁香滿佈口中..完全不會過於甜膩呢!!大推!!
只是有的人怕杏仁味可能就無福消受了啊!!

最後上的就是[時節水果拚盤]
雕花與擺盤的裝飾非常漂亮..不過裡面的水果雖然份量多..但都不怎麼甜..這讓我實在不太懂..
因為前面的菜色表現都相當不賴..但水果這麼簡單的東西卻只有這麼平庸的表現!!好可惜啊!!

以『劇場式宴會廳』為主題空間概念..不只是婚宴會場的提供..還有秀場與展場的服務!!
這家婚宴會館從進門的挑高寬敞空間設計就給人相當好的印象..整個就是心曠神怡啊!!

典雅時尚的用色..與充滿質感的餐具擺飾..氛圍的營造相當用心!!
柔軟的地毯每一步都讓人從腳底開始到全身就是舒服愉悅..光是環境就加分不少!!
更不用提上面介紹的每一道美味的餐點無不讓人飽足滿意的啊!!
結合廣東菜、上海菜、及台灣菜系的各式精華再加以研發創新!!
畢竟我爸媽是南部人..而對方爸媽是北部人..餐點口味能讓南北部人都同時滿意的話應該就是大成功了!!
服務上面個人覺得也算相當親切與周到..還不時的會詢問我們是否需要更換新盤或飲料..
每一項都加分之下我想婚宴會場難怪會選在這邊..真的是服務與品質都相當好的一家婚宴會館呢!!

如果有想要辦婚宴的人..也許可以考慮這邊看看喔!!
不過關於整個婚宴規劃的部份就不在本食記提供的資訊囉~有興趣的要自己跟店家聯絡囉!!
順便也祝大家有情人終成眷屬囉!!

 
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○店鋪：[晶宴AMAZING HALL。喜宴/婚宴會館]
○地址：台北市民權東路三段2號1樓
○電話：02-8773-4567
○營業時間：10:30am~10:00pm
○交通位置：近捷運木柵線「中山國中」站/鄰近榮星花園
○官方網站：http://www.amazinghall.com.tw
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