【基隆慢步食記】基隆廟口夜市初夜：王記天婦羅+圳記紅燒鰻魚羹+吳記螃蟹羹+全家福元宵+天一香肉羹順

台灣夜市何其多..琳瑯滿目的夜市美食是台灣夜生活的文化之一..

以往對於夜市的印象就是物美價廉..因為是路邊攤也就不奢望該有多精緻的美食..
就是好吃又便宜就好..還記得小時候帶幾個銅板到夜市就可以飽足一頓..
但隨著物價上漲、通貨膨脹..物價租金也飛漲..
加上這幾年政府大力推廣觀光..讓夜市經濟推波助瀾的更上一層樓..
那可憐的坪數卻嚇人的租金..讓許多觀光夜市美食價位不再是平民美食了..
好吧!!上面是題外話..這篇要介紹的就是北部的[基隆廟口夜市]..
這天因為工作的關係..在基隆停留了一晚..然後在下活了三十歲還沒來過..
所以就拜託基隆人的同學帶我來見見世面了!!
(不過這天相機還是很不聽話~照片我真的就隨便拍了~看起來不好吃是我的問題)

雖然這天是平常日..可是基隆廟口夜市的人潮似乎沒什麼受到假不假日的影響..
大概是沒那麼嚇人的水洩不通的狀況..但也是相當的熱鬧..
這個夜市..跟高雄六合夜市一樣..多的是動輒四五十年的老攤..
卻也是好多貴得嚇人的路邊攤小吃..不過來了還是要試試..
這部份倒是我聽到攤販的老闆在聊天講到的..
他們笑說台灣租金最貴的兩個夜市就是高雄六合跟基隆廟口了..
但暫且先把價錢拋到一邊..畢竟只有兩個人也吃不了多少東西吧!

第一攤就來到57年的老攤[王記天婦羅]..小小的攤位八點就人滿為患..
天婦羅一詞來自日本..原文為天ぷら..泛稱以魚、貝類、蝦或蔬菜的炸物..
而在關西地區則把用魚漿製成的炸物叫天婦羅..關東又是不同名稱..
所以在中國跟台灣譯為甜不辣..同樣是魚漿製的黑輪片..
而基隆廟口王記的[招牌天婦羅/35元]..材料是每天新鮮現打的鯊魚魚漿..

而後混合上太白粉、和糖、鹽等調味佐料調勻後..
取適量以手掌捏成扁圓形..再放入混和花生與芝麻油的油鍋中炸製金黃色..
那外層特別金黃誘人而帶著微酥口感..入口是充滿嚼勁還冒出鮮甜味的油汁..
加上甜辣醬也很對味..但我覺得光單吃就很不賴了..就是很小一碗這樣..
可以拿著邊走邊吃..以第一道來講是個好的開始..

然後第二攤來到這攤[圳記紅燒鰻魚羹]
在廟口夜市裡面有好幾攤在賣鰻魚羹的..但是我同學就是指定要來這家..
儘管其他家的價格都便宜上5~10元..不過真的就是這家最多人等待跟排隊..

我同學也試過其他家..就是沒有這家圳記的味道好..
從1965年開賣到現在..也走過了近五十個年頭了..
我同學說..這碗羹湯..從他三、四歲的時候就開始喝了..味道完全沒變..
他還記得那時候一碗只要12塊錢..以那個年代(約197X年)..12塊錢也不算便宜..
到現在漲到一碗要75元..漲幅之大啊!
他說:『雖然好喝..可若不是有朋友來..真的是貴到他也很少來喝了..』
雖然現在比較貴..不過份量還是比以往稍大上一丁點..

選用的是海鰻..用特製醬料醃漬後裹上蕃薯粉油炸..
外層麵衣呈紅色..感覺是有帶著紅麴香氣的..酥薄中是軟嫩實在魚肉的口感..
雖然帶刺..但還是難掩其美味..

而湯頭用大白菜跟調味料熬煮..沒有羹湯的濃稠..
卻是清爽中帶著甘甜味..我說不出那特別點是什麼..就是迷人的鮮甜甘醇..
一碗75元..我看真的不少年紀大的伯伯就是兩碗羹湯加上一碗白飯就相當飽足..
一頓吃完雖然對他們來講要百來元..可是我想一定跟我同學一樣是記憶難抹的美味!

原本今天的計劃呢..我同學說羹湯小吃很多..所以選一樣喝就好..
其他的吃一些比較實在的食物..我也想說這樣比較OK..
結果走過[吳記螃蟹羹]XDD..靠腰我又被吸引了..不等他拉住我就立馬入座了..

它們在廟口夜市的前段跟中段都有攤位..生意也是很不賴..
其實是先前到士林夜市就看過它們的分店..那時候沒吃到現在來補足啦!

當然吸引我的最主要就是[油飯/25元]了..
畢竟我真的很愛糯米類的食物..而剛好前陣子上了一堂美食烹飪課..
那天雖然教的是泰式料理..可是讓我難以忘懷的卻是簡單的[隔水蒸糯米飯]
蒸出來的糯米飯Q度完全是不同..入口是會在唇齒間跳躍的那種嚼勁..
而它們家的油飯吃起來也是一模一樣的口感..真的是很好吃..

至於[螃蟹羹/50元]..裡面的用料是相當豐富..有筍絲跟髮菜等等..
不過螃蟹的食材就是簡單的蟹腿肉..這大就是吃個意思..卻難解螃蟹的癮..
反而是裡面用了很多菇類的配料..像是香菇跟金針菇等等..
那羹湯中的香菇鮮濃是比較吸引我的地方..是也值得試試的小吃..
聽說以前老闆是做喜慶辦桌的..所以這螃蟹羹喝起來也很像桌菜的雜燴湯啊!

吃完這家說好不再碰湯湯水水的食物..畢竟也是半飽了..
結果我同學又說這家必吃..哪家呢?..就是甜品的[全家福元宵]啦!!
這家也是五十年以上的老店..而且生意也非常好..
就算這天是大熱天..還是很多人開心的喝著熱湯圓哩..

可以看看它們的價目表..直接就用號碼點餐..我想招牌的應該是酒釀加蛋..
不過我真的不太敢喝酒釀..所以就點最簡單的湯圓..
是說這價格真的好貴啊!..一碗湯圓就要70、90元的實在嚇人..
以前剛開店時一碗只賣7塊錢哩!..

它們是把芝麻餡加豬油和糖製成糰..然後外皮是把米漿瀝乾以後再磨成糯米粉..
接著用手工方式讓芝麻糰均勻滾上糯米粉..
我想吃了第一口就能知道它與一般坊間湯圓的差別在哪裡..
一開始喝的是熱的元宵..外皮的黏性質地相當綿密..
而內餡稍微溫熱燙口..卻是流出非常實在又飽滿的芝麻餡..香而不甜膩..
湯還加進桂花蜜增添香氣..所以其實是相當清爽的..

而如果是吃冰的則是加進碎冰冰鎮..經過低溫的糯米皮變得更Q黏緊實..
我覺得不管是熱的或冰的都不錯吃..不過熱的內餡較有流動感這樣.
雖然貴..但是如果兩個人吃一碗的話我還是會推薦來試看看..

吃完湯圓後最後一攤依依不捨的用[天一香肉羹順]來作結尾..
哈哈..又是湯湯水水的一攤..我同學到此都快崩潰了XDDDD
這個攤位也是非常多人..幾乎是完完全全的座無虛席..
我想重點應該是它們家的東西在北部算是相當便宜實惠..
啊如果要比到整個廟口夜市..我想不到有哪一家比它們便宜了..
據說是從日治時代開到現在..據說…

這一碗[魯肉飯/20元]..如果說肉燥是靈魂的話..
我想我更重視是米飯煮的好不好..
煮得爛了..肉燥再好吃這碗飯大概永遠不及格..

它們的米飯粒粒紮實軟香..而且肉燥淋得很多..相當實在..

不過幾乎都是瘦肉加上油蔥..我是覺得味道偏過鹹了點..
可能個人還是比較偏愛南部那種肥瘦各半的香醇肉燥吧!

而另一個招牌就是[肉羹/40元]..正常組合就是一羹一湯..
它們家的肉羹是真的很不賴..那個肉羹是用瘦肉加地瓜粉、魚漿去捏製..
也許我們不該什麼都要追求彈牙..可是它的口感真的夠彈..
而且本身的調味就有..所以是與湯頭有不同的滋味..

而湯頭本身有加進白菜去熬煮..雖然也有勾芡但不是太濃..
所以湯頭也是清爽的甘甜不膩的味道..裡面白菜卻沒有煮得軟爛..
反而保持那種爽脆口感..比起滷肉飯我更愛它們家的羹湯啊!

本來還有再吃一家碳烤三明治的..沒拍好我就不擺上來了..
雖然需要排隊15分鐘..可是真的相當值得買來吃..我就很悔恨只吃了一個啊!
連續六攤的暴食..對我們兩個人來說..真的是撐過頭了..
(是上面的都自己一份..沒有一起的吃的東西)
雖然基隆廟口夜市的東西真的是不便宜..
但是我真的比較喜歡這種多數是賣熱食小吃的夜市..
感覺也比較有傳統台灣夜市的特色..不過這邊特別的地方是..
雖然名為夜市..但有些攤位中午就開始營業囉..有些路段到晚上又是不同攤位..
所以吃的東西是真的多到琳瑯滿目一趟吃不完的啦!!
有機會的話我知道這邊還有很多東西我沒吃到..
一定要再找時間來補完紀錄跟全制霸的啊!!

[其他夜市美食延伸閱讀]
[高雄-六合夜市]
https://www.orange-dog.com/2012/12/blog-post_4.html
[台中-逢甲夜市]
https://www.orange-dog.com/2011/01/qq.html
 [高雄-鳳山中山路夜市]
https://www.orange-dog.com/2012/09/blog-post.html
 [宜蘭-羅東夜市]
https://www.orange-dog.com/2012/10/blog-post_16.html

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○介紹攤位：[基隆廟口夜市│王記天婦羅]
○地址：基隆市仁愛區仁三路(第16號攤位)
○營業時間：11：00Am~00:00Am
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○介紹攤位：[基隆廟口夜市│圳記紅燒鰻魚羹]
○地址：基隆市仁愛區愛四路28巷前
○營業時間：04:00Pm~00:00Am(週六到01:00Am)
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○介紹攤位：[基隆廟口夜市│吳記螃蟹羹]
○地址：基隆市仁愛區仁三路第5號攤位
○營業時間：11:00Am~02:00Am
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○介紹攤位：[基隆廟口夜市│全家福元宵]
○地址：基隆市仁愛區愛四路50號-1
○營業時間：04:30Pm~00:00Am
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○介紹攤位：[基隆廟口夜市│天一香肉羹順]
○地址：基隆市仁愛區仁三路31號
○營業時間：24小時無休
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