【府城好好吃】就是愛這味：鄭記客家板條

我不知道客家料理的口味是什麼..但是我喜歡這家店給我的那份溫暖的記憶..

這家店差不多也吃了六年多了..從在台南工作到離開台南…
但是中間消失了近兩年沒再吃過..想不到兩年後再出現老闆娘依然還記得我!!實在讓我非常驚訝啊!!
始終還是忘不掉它的味道..因為實在也找不到相同的口味..
有些記憶的味道..始終怎麼也取代不掉的..
一家位在台南市東區熱鬧的東寧路口的小店[鄭記客家板條]..

從招牌的[炒板條]開始接觸..想不到就這樣一吃成主顧..
那時三天兩頭沒來上一盤就覺得哪裡不對勁..
後來在店裡開始點了幾道家常客家小炒後..想不到更是離不開了..
[苦瓜鹹蛋]和[回鍋肉]更是讓我割捨不掉的最愛..
林林總總的菜色其實還有很多可以選擇..而店內也不時會推出新菜色..
不過不會更新在菜單上..記得多注意一下餐檯上的POP..
而且這家店可不是只有我著了魔..每到用餐時間人潮強強滾的盛況..
想內用可能要稍微等上三五分鐘..不過相信我..絕對是值得你用心等待的..

今天大概介紹幾道自己比較常吃的和愛吃的..
首先是開胃小點[皮蛋豆腐/30元]
還不錯的一道前菜..份量上感覺比一般麵店的還多一些..
基本上這道小菜只要豆腐夠新鮮軟嫩吃起來的味道就還不錯..

接著是個人的最愛招牌[炒板條/55元]
以這樣的價格與份量實在物超所值..小卷、瘦肉、豆芽菜再加上大量板條快炒..
火侯控制得宜..配料不過熟..口感保持新鮮嚼勁..板條吸附醬汁依然保有彈性..
雖然是較偏台南風味..不過控制在微鹹微甜的程度..我還挺喜歡的..
即便不在店裡用餐我還是會習慣外帶一份當中餐..中餐時分好像有少5元..
而且這也是店內的火紅人氣料理..

第三道是個人的最愛[回鍋肉/80元]
三層肉與大量高麗菜大火快炒..佐以些許辣椒調味..
不過醬汁卻嘗不到辣味..略甜微辣..是有油了一些..
但是肉片的口感非常Q嫩..高麗菜也很脆..是相當配飯的一道菜..
個人非常推薦必點!!

接下來是讓人總是魂牽夢縈的[苦瓜鹹蛋/80元]
這道菜到處都很常見得到..但是這樣的口味卻不常吃得到..
紅綠黃的配色相當引起食慾..緊接著肉類後上桌更可以解掉前一道的油膩感..
它是用青苦瓜作為材料..少了一般苦瓜的重苦味..所以這是不敢吃苦瓜的人的福音..
青苦瓜微苦卻清新的口感配上切碎鹹蛋快炒..光是這盤又可以配掉一大碗飯..
連不敢吃苦瓜的MAGGIE都停不下筷子..可見它的口味有別於一般啊!

基本上肉類不會是我的最愛..所以青菜選項總是比較多..
當然要再來一盤[炒青菜/50元]
今天的新鮮蔬菜是空心菜..廚師的快炒功夫吃到這道已經沒話講了..
青菜的鮮嫩總是掌握得當..炒進些許辣椒更能顯出青菜的鮮甜..份量上更是一點都不小氣..
一定要來上一盤才能趕得上每日五蔬果的基本量啊!!

最後一道是首次嘗試的菜色..個人還挺喜歡的..
要仔細看餐檯才會看見的菜單[香酥炸肥腸/110元]
端上桌時可真嚇了我一跳..這肥腸份量實在是夠肥又多..

外皮酥炸至紅褐色..略乾..內層看起來挺肥油的..但是包進青蔥讓吃起來的口感減了幾分油膩!!
搭配隨盤附上的醃白蘿蔔一起吃會更棒..不過隨盤附送的胡椒粉略帶甜味..吃起來有點怪怪的..
個人還是比較喜歡原味的口感..還算不錯..!!

這家的口味基本上算是偏重不清淡的(雖然我覺得一點也不重)..
不過在份量與口味的呈現上算是相當有特色又帶家常菜風味的一家小店!!
菜單右上可以看見主廚邱泉騰的名字..這當然是當家老闆啦!!
快炒功夫快又好..即使滿桌狀態上菜速度還是一點都不馬虎!!
最特別的是老闆娘非常親切熱情..只要一攀談絕對是沒完沒了的聊啊!!

光看她拍照的可愛模樣就知道多好相處了啊!!
至於驚人的記憶力就不用講了..我可是有親身經歷哩!!!!
如果哪天有到訪台南..吃膩了報章雜誌的推薦小吃..不妨來試試這家獨具風味的家常小店..!!
不過因為位居東區東寧路最熱鬧的區段..所以停車會比較不方便一點..騎車會是比較好的選擇啦!!
否則就要看兩邊的路邊停車格是不是有幸運空位囉!!

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○店鋪：[鄭記客家板條]
○地址：台南市東區東寧路312號
○電話：06-274-4762(滿300元外送)
○營業時間：10:00AM-10:00PM(下午02:00-05:00是休息時間)
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