【府城好好吃】越夜越美麗：東京益田。日本居酒屋料理

話說到這家日式料理店…是特別情商DJ小愛提供的口袋名店..

在來這家之前..我鐘愛的一直是『伊都日本料理』..
但是上次聚餐來過這家之後..是的!!我變心了..我移情別戀了..
這家[東京益田居酒屋]就在台南越夜越美麗的海安路上..

海安路上什麼沒有..就是飲料店和燒烤店最多…
也不知道為什麼..台南人特愛在海安路這邊晚上三五好友一起打屁吃燒烤..
所以漸漸的也形成一種相當在地特色的夜生活..

想吃到這家店也不是太簡單..因為它下午四點半才開店..
基本上最好是先以電話預約訂位..但是到現場還是得等上五到十分鐘..
問題是如果不預約等上三、四十分鐘也是相當有可能..
不過其實它相當不起眼..不仔細看會因為只是一間小小鐵皮屋而錯過它!!

店內的空間不大..只有一樓用餐空間加上簡單的服務吧台..所以有點擁擠..
然而也多了幾分日式居酒屋小店的精緻之美..

但是今天非常幸運的被安排在櫃檯前的小座位..這邊可以一覽無遺的看見師傅處理食材的過程..

還有相當誘人的多種生魚片食材擺在冰櫃內跟我們『喔嗨喲~』..

翻開精美的MENU..裡面的選項也是不少..
店家非常貼心的將店內不分類的招牌料理集中在一頁..也許初來到訪的人可以參考這邊..

炸物類、手捲、壽司、生魚片、燒烤、日式火鍋與煮物類料理等等都看得到..
當然也有販售酒類或飲料..很可惜的是我不會喝酒..不然這種情境就是要來瓶日本清酒才夠味啊!!
而小小提醒一點..別忘了抬頭看看牆上貼心的小黑板..

上面可是有人氣排行榜和新菜色..也許從裡面能發現到隱藏版小驚喜喔!!
以下就慢慢看看今天的菜色有哪些好料吧!!

因為天氣實在熱得很..不想喝熱茶或熱湯!!
所以點了一小瓶[蘋果西打汽水/30元]..大概也是飲料裡最便宜的了!!

第一道是免費招待的小菜[洋蔥沙拉/free]
簡單將油醋醬淋在洋蔥切條上..生洋蔥的微嗆味搭配油醋的微酸鹹..
雖然我不是很愛..不過淺嘗了一些還是覺得相當開胃爽口!!

第二道是我個人的最愛[綜合生魚片/220元]
裡面有著鮭魚、旗魚、海鱺和鮪魚四種生魚片..躺在冰層上的鮮嫩模樣簡直是在色誘啊!!
特別一提的是光是這麼一盤生魚片師傅卻還是給予相當用心豪華的盤飾..感覺就好澎湃啊!!

生魚片的厚度與鮮度當然也不馬虎..雖不至於入口即化..但以平價來講已經相當高於水準之上..
其中還有一點小小的魔法是我在別家沒嘗試過的…

就是這躲藏在生魚片背後的玫瑰色海藻..搭配生魚片一起入口更增添了海藻的潮味還有Q的口感!!
在口腔中仿佛生魚片都活了過來..自在的悠游在海藻之間哩!!
非常特別喔!!我想這道生魚片真的是必點的王牌啊!!

第三道是Maggie小姐大推薦的超值料理[現烤北海道花鯽魚/280元]
這一份要價不斐的烤魚..我只能說實在是物有所值的料鮮味美..而且一定要如此全魚呈現才是正統!
這道魚原產於北海道鄂霍次克海域..肉身厚所以油分與水分豐富..
以薄鹽醃漬後一夜風乾..馬上急速冷凍保留原汁原味..非常的肥美..
當端上桌後大小著實令驚呼一聲..沒有加進過多的調味料..純粹品嚐原味.

因有事先醃漬過..所以魚肉本就帶有淡淡鹹味..但完全沒有魚的腥味..反而因燒烤過而帶有酥香..
看似紮實的肉質..其實非常鮮嫩肥美..飽滿的口感吃過一次一定會愛上..
而且雖然帶刺..但是除了中間龍骨部份..其餘小刺其實不多..而且清晰可見..不致於打擾用餐雅興!

享用完魚肉部份..別忘了背面還有魚皮也非常味美..帶些微油脂的酥魚皮相當軟嫩..不吃可惜..

第四道接著上菜的是[炒烏龍麵/100元]
這道炒烏龍麵功夫也相當不錯..拌炒醬汁入味..
而且配料也很豐富..有甜薑、豬肉、蝦肉、小卷、花椰菜與高麗菜..等等!

上層再灑上海苔粉與大量的酥炸油塊增加香氣及口感!!
清甜微鹹的味道實在是非常滿足!!

接著再上的是[布子水蓮/80元]
這道水蓮我還真是少吃過..原來它又名『龍骨瓣莕菜』..
是台灣特有種的水生植物.因為她的花瓣有龍骨狀的隆起.故其得名..在高雄縣的美濃鎮中正湖種植最多..

水蓮口感爽脆..還帶點清甜味..與鹹味的破布子相互搭配..融洽得微妙!
這道菜會讓人越吃越愛不釋手..

最後一道上菜的是[酥炸雞軟骨/150元]
份量還算不少..而且是非常下酒的一道菜..
雞軟骨酥炸得適中不乾硬..外層炸粉帶出香氣..內層軟骨Q脆的口感很特別!!

沾上些許白胡椒粉提味..反而更吃得出軟骨的甜味..
越吃真的是越上癮..看似簡單卻非常美味的一道炸物料理!!大推!!

非常可惜上一次的初訪沒能拍下那吃了三千多塊的陣仗!!好可惜!!
如果那時介紹大概又需要兩篇文才寫得完了~總是這家店就是有一堆的美食寶物挖不完!!
而且服務生也服務得非常親切哩!!不會只是臉臭臭的送菜和點餐..個人覺得還不錯!!
特別是吃完以後還可以到海安路散散步..體驗一下台南另類的悠閒夜生活..
不過千萬是要記得一件事..請務必事先打電話訂位喔!!不然在門外苦等的話就糗了!!
還有還有~想要拍漂亮食物照的話~建議一定要指定吧檯前座位喔!!因為那是全店燈光最漂亮的位置啦!!
不過只容納得下兩人座這樣..千萬記得哩!!

=================================================
○店舖：[東京益田。日式居酒屋]
○地址：台南市中西區海安路一段10號
○電話：06-226-7711(務必事先電話預約)
○營業時間：04:30pm~1:00am
○每週二為公休日
=================================================
●想看更多[東京益田‧日本居酒屋料理]菜單請點這●
=================================================