【台中散策食記】一蘭堂拉麵：半調子的拉麵魂~等到天荒地老望穿秋水

台北拉麵戰場打得火熱..台中卻是還在悄悄升溫..

不過北部是日本跨海來台開戰..台中卻是開一堆『適合』台灣人的拉麵..
也不知道這哪招..如果要賣適合台灣人的拉麵..
那我去百貨公司吃賀壽喜屋就好了..甚至我去吃牛肉麵就好了..
湯頭熬不出濃醇..那一碗麵真的跟陽春麵差不了多少..
(大概目前也只有風風亭、大海跟花月嵐脫離這條路線)
終於有天經過進化北路發現這個招牌[一蘭堂]..多了一個字..
我心裡想說會不會真是日本一蘭來台灣的第一家分店呢?
於是揪了朋友在開幕的第一天就趕緊去嘗鮮..

店面的裝潢還挺現代感的..不太有日式和風的味道..
而店內座位的話..有特色一點就是中間一座大長桌..

大家入座後就是互相對望這樣..但桌面很寬..這點我還挺喜歡..
才不會點沒幾樣東西桌面就塞滿滿這樣感覺很煩躁啊..

在入口處旁邊有一座小餐檯..上面是提供還是展示小菜這樣..
要點應該還是要直接跟服務生點..價格差不多在30~40元..

桌面上的醬料罐也算是一應俱全..
而且不知道大家是都慕一蘭之名而來還是因為新開店來嘗鮮..
不到十二點整家店的人已經都坐滿滿了..

然後這天發生一個狀況..『出餐速度慢到炸掉』..
是的..店內就是照片的這個狀況..你看我我看你..從清明看到中秋..
深情對望庭院深深深幾許..互相都這樣望穿秋水..
(還有人等到先趴著午睡一下等等吃麵才有精神了)
因為不知道什麼原因..店家說因為麵是現煮的(哪家不現煮?)
所以從點完餐到餐點上桌不誇張..足足等了四十分鐘..
其實我比較無所謂..因為能給我一碗好吃的麵等再久我都可以..
畢竟店員也很客氣加上我們也是坐著等..所以也沒那麼嚴重..

既然有很多時間等..那就來翻一下MENU吧..
說真的..如果去日本吃過一蘭的人應該都對那味道念念不忘..
所以看到上面寫著『來自日本一蘭的精髓』不免讓人高度期待..

拉麵的價格其實不算貴(比起一般日本拉麵店的話)..
幾乎都不到150元的價格..

當然店員還是推薦如果第一次來還是先試試基本款的豚骨拉麵..

點餐劃完單直接到櫃檯先結帳..

因為是開幕試賣..所以招待[韓玉泡菜/30元]一盤..
這泡菜很好吃..酸辣度有個平衡..開胃爽口..
而且大白菜爽脆口感我真的很愛..
只是很妙的是..一個人來也是招待一盤..
我們三個人來也是招待一盤..
那我幹嘛要承認我們是三個人一起來的..冏..

先上桌的是我點的[天然黃金味噌拉麵/139元]
它說是以紅味噌為底..透過研磨芝麻長時間的融合..
調整出兼具甘與甜的黃金比例..

可是湯頭我喝起來卻感覺比較像正油拉麵..
而且濃度完全沒有日本湯頭的口感..有稍微鹹度卻沒有醇度..
第一口湯喝下去我就失望了..這大概跟一蘭的差距應該連車尾燈都看不到..

但是麵條還不錯吃..煮麵有下功夫..
所以除了Q勁不濕軟..還有帶著湯頭的味道..

叉燒肉的部份..其實也不出色..不難吃也不特別好..

再來接著上桌的是我同學的[天然豚骨拉麵/129元]
DM上是寫著傳承一蘭的精髓..我想大概只取到精而沒有髓..

湯頭是一樣的狀況..雖然它們DM說是濃郁不油膩..
但我吃來卻覺得清淡很多..但湯頭比我那碗黃金味噌好喝是真的..
只是它們家端出來這樣的拉麵..我覺得跟百貨公司美食街的賀壽喜屋差不多..

雖然它還有很多種口味..不過我只有覺得『謝謝再聯絡了!』
(我同學也這麼覺得~因為他上個月底才剛吃完一蘭回來~所以失落感更大!)
它並沒有不好吃..但就是味道完全不道地..
很多東西到台灣都說因為台灣人不喜歡這個不喜歡那個..
所以要『調整』成台灣人喜歡的口味..
那我不懂如果是這樣為什麼日本跨海過來的口味可以讓大家都排隊..
而這些號稱為台灣人著想的台式拉麵店卻往往熱潮過後就門可羅雀..
如果一碗拉麵少了它該有的靈魂..那其實充其量就是一碗陽春麵升級版..
那我到街頭巷尾的麵攤去吃就有了..為什麼需要花這麼多錢來吃差不多的東西..?
另外服務流程可能也因為剛試賣有非常需要調整的空間..
因為服務生忙到根本沒空送水或介紹太多..(其實也才兩個服務生怎麼夠用?)
廚房在製作餐點應該也有不小的問題..不然怎麼可能一碗麵要等四十分鐘?
以上是個人搶先嘗鮮的小心得囉..
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【台中推薦拉麵店】
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3.獨特大蒜拳骨濃湯(叉燒肉極弱):花月嵐拉麵
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○介紹店家：[一蘭堂拉麵]
○地址：台中市北區進化北路363號
○電話：04-2205-6799
○營業時間：11:30Am~02:30Pm+05:00Pm~09:00Pm
○特別提醒：不喜歡日本道地重口味的人還是可以試試!
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