【台北慢步食記】ラーメン凪(Nagi)-台灣西門町豚王：豪邁爽快吶喊的濃厚黑王拉麵

是的..我一定是得了拉麵病毒的強迫症..

每次一到台北就會不知不覺又出現在各家拉麵店門口徘徊..
就算工作再多也要硬擠個時間滿足我的期望..
但是倒也沒有某拉麵赤木王這麼迅雷不及掩耳攻佔拉麵版圖就是..
剛好這天天氣變冷得有點莫名迅速..
我的衣服又穿得太少..只好趕緊找家暖呼呼的拉麵店取暖..
而在西門町這一帶..剛好有這麼一家新的拉麵熱潮店..
這一帶我真的越來越少來..畢竟年齡層已經離我越來越遠了啊..
這種年紀的差距..走在街頭冷風吹來真的讓人覺得格外的滄桑啊(淚~)

這家[ラーメン凪(Nagi)]..『凪』字日文為なぎ..日文的和製漢字..
而雖然它原意有風平浪靜之意..但它的魅力可一點也不平靜..
據說打從2004年涉谷起家的凪..就已經有大批排隊人潮擁護..
而跨海分店開到香港一樣掀起超人氣的魅力..
可惜去香港的時候實在挪不出時間去朝聖一下..

想不到現在也將分店開到台灣來了..還選在青春活力的西門町..
所以怎麼可以不趕緊找時間來試看看讓人瘋狂的原因?
它開在西門町的絕色影城6樓..不會太難找..
只要從六號出口走出來沿漢中街一直走看到Uniqlo就沒錯了..

搶眼的烈火紅色與大紅燈籠..不就是讓我期待已久的香港豚王拉麵嗎?
五點多報到..人還沒有很多..還能自由選擇座位..

這邊的座位很特別..應該是說整體裝潢都很特別..

座位是小矮凳的桌椅..上面掛著紅綠黃藍的掛布..寫滿店家的餐點介紹..

旁邊也都是五顏六色的燈箱..整個營造的氣氛是相當活潑..
這邊服務生不少..也剛好都幾乎是年輕人..吆喝招呼的聲音相當有活力..

調味料的罐子也非常多種..讓這邊的湯頭可以充滿多種不同的變化面貌..

而拉麵店最不能缺少的就是開放式的料理餐檯..

不過這個位置一向很夯..這邊看著廚師們煮麵很有趣..
因為一碗麵是兩三個人合力完成的..
偶爾坐在這邊還可以看到空中甩麵的特別表演..這就是拉麵的樂趣..
由期待開始累積美味的食欲..

順便講一下..筷子的造型也很特別..有著竹子的仿粗糙感..
但其實用起來是相當舒服又順手..

而這邊賣的拉麵選擇就四項:【豚王、赤王、黑王和翠王】
豚王是原味的招牌豚骨湯頭..赤王屬於辛辣的紅味噌口味..
翠王則是比較特別以義式蘿勒調製的翠綠湯頭..
至於黑王則是黑蒜油拉麵..我個人也覺得口味最重的一道..
而還有另外一個『限定王』..可以看到其實還有很多種口味..
除了每天的基本款外就會有其他不定期的口味推出..
雖然今天有特別的魚王..但我還是想先試試基本款.

而它們家的點餐方式很特別..完全是根據個人高矮胖瘦的喜好量身打造..
從湯、香料、蒜味濃度..都可以自己選擇適合的濃度..
而另外叉燒肉的種類也提供了兩種可以選擇..當然是要各點一種..
連蔬菜都有蔥跟高麗菜的選擇..
點到這邊我只能說..要是無法下決心的人大概點到這邊就發瘋了..
因為『選擇』這件事真的對點餐來講實在是左右為難的天敵啊!!

而接下來這個是點餐的第一個重點『秘製火燄醬』
就是要選擇辣醬的辣度..從一辛到五辛..基本上我建議初訪可以直接選二辛..

最後就是麵的種類(目前只有細麵)跟硬度..
有趣的是我都選要濃的調味時店員還特別跑來提醒要不要先選普通一點..
因為我想可能不少台灣人吃不慣太重口味的..但我就是要豪邁重口味啊!

首先上桌的就是我的[黑王/豬肩肉/230元]
看不到看不到看不到麵在哪啊…全部都被配料給蓋滿滿的了..

黑木耳、豬肩肉、蔥和火燄醬..撲鼻的香氣讓人相當陶醉..
讓人最開心的就是大量的蔥..

而特別一提的就是中間的香料..帶著麻油香氣的黑蒜油肉末..
是用新鮮大蒜、乾蒜、麻油和豬油秘製而成..
混著火燄醬的辛香..店員建議先喝一口原湯再攪拌喔..
這個湯頭..說實話..當喝下第一口的時候在我心中真的馬上有火山爆發的畫面啊..

整個豪邁到極點的濃醇香..裹在麻油香中竄出的火燄醬辛香..
那濃烈的多層次重口味就像千軍萬馬在味蕾間奔騰「駕~」

讓人在心中連連出現了吶喊的感動畫面啊!!
這湯頭也太威猛太讓人滿意..完完全全填滿了近日來吃拉麵的空虛感啊…

麵條我選擇的是特硬..畢竟我喜歡細麵就是要硬的口感..
竟然能緊緊的拉起湯頭的醇香味一起入口..

而最後要看的就是[叉燒肉-豬肩肉]的部位..
肉質屬瘦肉但以薄切方式入碗..每片都很大片..大約有3~4片..
吃起來算相當軟嫩讓人很喜歡..我真的找不到去挑剔這碗濃黑拉麵的缺點啊T_T..

而另一碗是我同學點的[豚王/豬頰肉/200元]
豚王是招牌的湯頭..而這碗又選的是普通的等級..所以完全的原味呈現..

那濃白中傳達在舌尖的是你完全不需要懷疑的醇厚豚骨滋味..
即便沒有華麗的點妝湯頭本質就相當好喝..

另外搭配的高麗菜也是在拉麵中不常看見的..也蠻好吃的..

但這碗的重點要看的是[叉燒-豬腩肉]的部份..
厚實帶著油脂的五花肉..口感不錯..但少了豬肩肉的軟嫩口感..
雖然多了油花..不過我還是偏愛豬肩肉多一些..
但是它們家的兩種叉燒肉的水準都不錯喔!

附帶一提的是..它們的辣芽菜和辣雪菜的免費配菜其實是超值的美味..
清新的爽辣味比碗內的任何一道配菜(除叉燒)都更讓人驚豔..
我欲罷不能的吃了好多….

雖然我也稍微沾上這場拉麵戰國時代的邊..不過吃過的還是沒有很多家..
但以目前吃過的幾家比較起來..ラーメン凪(Nagi)直接就站上我心目中的並列首位..
(拉麵必推:山頭火拉麵.+沾麵必推:麵屋緣.-延伸點閱)
它不扭扭捏捏不拖泥帶水的男子漢湯頭..就是讓人印象深刻..
而且在一碗拉麵之中的每一分細節都讓人相當滿意..
另一個小地方就是..它的麵量與叉燒量都很夠..特別是叉燒肉的份量..
不像某些拉麵店就是只有一兩小片還得加點才吃得過癮…
目前還沒有出現像香港那樣的排隊盛況..大概是因為它的位置並非在人潮來往的地方..
不過真的是值得讓人好好來西門町品嘗的美味拉麵..

再說我好喜歡它們家制服的設計啊..感覺完全是即使穿出去也像是潮T一樣溜..

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◎介紹店鋪：[ラーメン凪(Nagi)│香港‧東京豚王名店]
◎地址：台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)
◎電話：02-2370-2000
◎營業時間：11:30Am-10:00Pm
◎消費提醒：消費需加一成服務費
◎交通方式：板南線西門町站6號出口步行約6分鐘
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