【台中散策食記】台中[傳]正老牌香菇肉羹：60年的老台中味~現在也開始推出宅配服務囉!

因為都市發展重心的轉移..原本繁榮的中區就這麼隨著時光沒落了..

火車站商圈、第一廣場、電子街等等的熱鬧商圈現在變成一種人氣要起不落的狀況..
最為人知的大概就是現在已經變成台中東南亞的第一廣場..
每到假日就幾乎是外籍勞工的世界..反而自己在那邊好像是旅行的外國人..
只是在這邊還是可以看見許多老街樓的痕跡..
在這邊多走走可以發現很多老台中的故事..包括了許多的在地小吃..
其中讓我相當有興趣的就屬這家[台中傳‧正老牌香菇肉羹]..
因為前一陣子第一影城還有繼續營業的時候..看電影前偶爾都會來這邊吃上一碗肉羹..
從店門到小吃..都是富有十足舊時光意味的老店..

剛好有天打開信箱..發現了一封是這家傳統小吃寄來的邀約..
讓我有點意外呢..因為它們已經是相當有名的小吃店家..
很少接到這樣的老店還會有試吃的需求..畢竟時間就已經證明它們的價值啦!
不過仔細一看才發現..原來是希望宣傳關於宅配商品的部份..
畢竟老店在邁入科技時代的現在..也希望行銷的方式也要搭上潮流創造不同的價值..
當然二話不說就馬上約好時間前往..
來到相當熟悉的這一帶..馬上就找到這家走過60年的老店..
(其實現址是從第一市場遷出後才定址於此)

雖然很炎熱..不過店家裡面還是有提供冷氣的座位..
這個舉動在電價面臨上漲的現在更顯得相當感心啊..
而另一邊是它們的廚房..可見老闆娘和小老闆都正在廚房裡面忙碌..

因為羹湯都是一鍋鍋現煮的..所以不時都要顧火侯的啊..

而前面的這個滷鍋也是要停的一直加入小菜的食料..這樣才會入味..

稍微的來看一下它們的MENU..價格都還算平實..
基本上像我自己來這邊就都是一碗飯加上一碗羹就飽了..
以解決三餐來說..我的食量不會太大..所以覺得剛剛好..

首先第一份就是它們的[豬腳飯/60元]..我倒是第一次吃豬腳飯..
啊啊啊..豬腳有稍微的嚇到我..一隻豬腳比碗還大是怎麼回事XDDD..

不過豬腳的部位有分為豬蹄跟中段..不喜歡吃豬蹄的話可以事先跟店家講一下..
基本上裝碗過來就是這樣整顆豬腳..有需要切的話也可以跟店家講..
豬腳滷得很透..不過不會太過軟爛..瘦肉部份還帶著彈性的嚼勁..

而豬皮的部份帶著膠質嚼起來很Q..還挺好吃的..
當然不能只有豬腳好吃..白飯也是很重要的..差不多就佔了一半的分數..

還好它們家白飯煮得還不錯..粒粒分明飽實..再淋上點滷汁就很棒..
不過我一直覺得滷汁可以再多加一點會更有味道..
然後飯類都會再附上一小碗大骨高湯..很好喝.

再來就是主力招牌的[香菇肉羹/30元]..60年的老味道..
但是裡面的料很夠..滿滿肉羹讓人每一口都吃得到..還淋上一把烏醋..
基本上肉羹再加10元就可以搭上麵或飯..我看很多現場的顧客都這樣吃..
不算小盤..也感覺吃得挺夠飽足感的..只是我個人比較偏愛單喝肉羹..

它是以大骨高湯為底..然後每天老闆娘都會去市場備料..
包括了新鮮的豬後腿肉..再加上筍絲、香菇、蘿蔔絲燉煮勾芡..
當然一定還有獨家的秘密配料.
接著再把蛋黃切碎酥炸後添入..所以整碗的口感相當豐富..
主角的豬後腿肉肉羹相當有彈牙的嚼勁..嫩滑的口感..而且份量給得挺多..
而每一口勾芡的羹湯都能嘗得到酸甘的滑順傳統滋味..
據小老闆說這肉羹大概一天少說要煮上十幾鍋..因為除了熟客假日還有不少的外地人來旅遊..

而這次要主推的就是這個肉羹的宅配服務..
因為小老闆說其實也是因為有不少外地客人在問說能不能提供這樣的服務..
他們就不用再從外地特別跑過來啦..
當然不會是一碗一碗的寄送啦..可以到現場或網站上面都有訂購單可以索取..
基本上只有兩種包裝..分別是100元與150元..以100元計算差不多是三碗再多一點點的份量..
訂購單上也有寫清楚數量以及運費..不過每箱最大接受額度是1100元的訂購量就是..
有興趣或不懂的人可以再自己向店家詢問囉..
不過我想強調一點是..
並不是做了宅配之後它們家就把東西交給什麼中央廚房去弄囉..
所有的餐點都還是一樣現場製作..收到訂單也是由現場自己去親手包裝再寄出的..
所以餐點的新鮮度是跟現場一模一樣的..

另外它們家的小菜也可以稍微的介紹一下..
基本上就是[滷豆皮、滷菜頭、滷蛋和油豆腐]四樣..每個都10元..
但是滷豬腳的部份我忘記問可不可以單點了..

大部份我比較常點的就是[滷菜頭/10元]..
因為它很大一塊大概可以切成4~5塊..選的菜頭熟度剛好夠嫩..
吸飽了滷汁的甘鹹味在每一口的咀嚼之中..

而另外這個是[油豆腐/3塊10元]..
雖然是豆腐..不過口感還挺有彈性..咬下去吸飽的滷汁會溢出在口中..

最後就是[滷蛋/10元]..它好像有稍微大顆一點呢!是鴨蛋嗎?
外層顏色不深..但是裡面的蛋黃滷得很綿密又好香..這個也不錯吃!
以目前每家漲價都蓄勢待發來看..小老闆是有透露暫時是不會跟著漲勢而走..
雖然聽說以前更便宜..不過現在的價格還是相當感心..

所以接下來教學一下該如何上網訂購..請點此連上它們的網站之後..
選到最右上角的[線上訂購]..大力的把它點進去以後..

就會看到訂購流程的頁面以及下方的電子訂購單..
上面還有相當貼心的食用烹煮教學..
可以先參照一下流程..然後依序把你需要的數量以及金額填妥..

記得寫上個人基本資料..然後送出給店家..
記得也要順便記一下帳號再去劃撥..然後保留單據跟店家作電話確認這樣..
等確認款項無誤後..香菇肉羹就會以低溫宅配的方式往你家前進囉..
其實還挺簡單的呢..!!
或者是有空的話也可以直接安排一趟台中小旅行..
到這六十年的本店來嘗嘗傳統小吃的美味..

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◎店鋪：[台中[傳]正老牌香菇肉羹]
◎地址：台中市中區綠川西街167號
◎電話：04-2227-9569
◎營業時間：08:30Am~07:30Pm
◎消費提醒(必看)：
1.每週二公休
2.如以網路訂購請詳閱運費及數量資料
◎官方網站：http://www.tcchuan.com/
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