2013.09.26

【高雄踢踏食記】郭家肉粽│高雄鹽埕:民國40年老味道~碗粿比燒肉粽出色些

這是回高雄看黃色小鴨的第一餐..畢竟首日的人潮實在太恐怖..

本來以為中秋節大家都會躲在家烤肉..誰知道大家都怕颱風來..
加上又是小鴨進港的首日..所以整個光榮碼頭邊從傍晚到晚上都擠滿人..

應該是黃色小鴨展出至今最多人的一天..

為了想要擠到一個位置拍照..等待很久不講..又是悶熱得很..

[黃色小鴨的白天/黑夜全紀錄請點這]

從五點拍到晚上八點..都忘記肚子已經飢腸轆轆了..

旁邊的小鴨夜市又擠滿人..於是我們決定到附近找小吃..

突然靈光一動想到這家[郭家肉粽]還沒有吃過..

夜間燈火輝煌的郭家肉粽..也是美食雜誌上的常客..

從民國40年開業至今..名氣也不算小..所以也算是觀光客會聞香來訪的店..

一開始從鹽埕區北斗街起家的它..當時還是個小攤販..

擺攤的地方就是在過去的港都戲院邊..

經過一家三代的接手經營..走過一甲子的歲月..

現在已經變成一家懷舊鄉土味的店面..

附近還有一家也算是很有名的宇都宮餃子..雖然評價兩極..
只是我個人對於這類夜晚營業的店家相當有興趣..

所以本來有想來試看看的..結果中秋節剛好店休沒開..

而郭家的招牌很特別..是個大木桶裝著半滿的粽子們..

門面的紅磚大灶..頗有古早味氛圍廚房的感覺..

灶檯上擺滿的是一堆的肉粽跟碗粿..

因為客人挺多..所以幾乎那個肉粽都是事先拆完粽葉擺在盤內了..

點完餐只見店員快速淋醬舀湯就結帳了..絲毫不拖泥帶水..

(哪個是郭家老闆啊?)

而店內的裝潢也是仿造五六零年代..

牆上繪上當年非常火紅的王哥柳哥等電影的人物圖像..

就連洗手間的洗手檯也刻意用碎花磚拼貼..

跟我小時候印象的洗手檯印象一樣啊!

至於這邊賣的東西..就是簡單幾樣..價位普通..其實算便宜..

不用劃單直接到櫃檯點餐結帳取餐..

這個是它們家的[招牌燒肉粽/30元]
嗯..第一眼看到它其實我有些傻眼..為什麼呢?
因為看它擺在盤上半癱軟沒勁的模樣跟我印象中的肉粽不太一樣啊!
我才原因大概就是都拆太多肉粽擺在餐檯上等待客人點餐..

一等久了就會這樣吧!!

加上這陣子香菜出奇的貴..所以肉粽就這樣孤零零的自己待在盤子裡..
肉粽的口感就像是傳統南部粽無誤..

這幾年在台中住久了..每到端午節就常常會吃到南北兩種不同的粽子..

北部人吃南部粽常常會覺得怎麼糯米飯都軟軟黏黏的..

但南部人吃到北部粽又會覺得怎麼米飯好像都沒煮熟硬硬的..

我聽了只有苦笑..因為我覺得都各有特色的好吃啊!
而南部粽軟黏歸軟黏..那米飯的口感與調味還是該有的..

上面淋的醬汁是自家用米磨漿加炒過的肉湯煮成的..完全沒加粉..

有香氣卻不過鹹..不會搶了肉粽原本的風味..
但郭家的老實說第一口吃下去倒是沒有在咀嚼中留下太特別的印象..

倒是裡面的蛋黃跟五花肉我很喜歡..

特別是豬肉的料理口味..肥肉夠香醇而瘦肉入味嫩嚼..

可惜整體就是覺得…大概吃過知道原來是什麼口味了這樣..

第二份是[招牌碗粿/25元]

在來米磨成的米漿和豬肉、糖等製成的..裡面還有紅蔥頭跟豬瘦肉..

雖然外觀可以說平凡無奇..但是吃起來卻不是這麼回事..

入口咀嚼再三可以在口中漫出淡淡米香..

而裡面的豬肉紮實嚼勁..越嚼在口中伴著的紅蔥頭香氣愈發..

整個古早味都被裹在這平凡無奇碗粿之中..

而這碗是[四神湯/25元]

這很值得一點..湯頭是用以腳前骨燉煮..

乳白色在上桌前會再滴進幾滴米酒..

湯頭喝來濃醇還帶著淡淡酒醺提味的香氣..

裡面的小腸稱不上厚但很有嚼勁..湯聽說可以續哩!

另外就是[豬腳湯/50元]..雖然貴了一點..

湯頭也是跟四神湯一樣的湯底..同樣是腳前骨熬煮..

但這個就沒有滴米酒..所以香氣淡了一截..

可是裡面的豬腳肉份量實在..完全不偷工減料..

基本上夠兩個人吃一碗了畢竟還可以加湯..

瘦肉肥肉紮實Q勁各兼具特色..它們家的湯比主食更搶戲些..

雖然店名叫郭家肉粽..但怎麼會有配角的碗粿比較像主角的感覺呢?
畢竟現在賣肉粽的店家百百家..我自己是比較喜歡台南家鄉的口味就是..

只是看它人聲鼎沸的模樣..畢竟各人口味不同囉..

倒是碗粿雖然外貌不出奇卻有樸實的好味道..

整個一甲子的故事讓人吃一口就像在舌尖整個都湧現出來一般..

(當然一開始擺攤時好像沒有賣碗粿就是)

至於它們的湯我自己是蠻喜歡的..畢竟也不少高雄人會推薦這家店..

所以看完黃色小鴨還是可以來嘗嘗的喔!!鹽埕區是高雄不少老味道的聚集地啊!

【如果喜歡我的文章請幫我多多分享】
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○介紹店鋪:[郭家肉粽│高雄鹽埕]

○地址:高雄市鹽埕區北斗街19號

○電話:07-5512747

○營業時間: 07:00Am-11:00Pm
○鄰近捷運站: 橘線捷運鹽埕埔站2號出口步行腳會斷掉
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【延伸閱讀】

鍾家綠豆湯大王 (請點)https://www.orange-dog.com/2013/09/blog-post_19.html

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一般留言

陳小詠表示:

2013-09-2615:47:43

我們兩個撞文了~XD沒默契….囧

回覆
1. orange_dog20002表示:
  
  2013-09-2615:53:17
  
  我明天才會發啊哈哈
  
  回覆
交通部觀光局「旅行臺灣就是現在」網站維運小組表示:

2013-09-3009:51:12

Hi, 橘子狗

看到你在「【高雄踢踏食記】郭家肉粽│高雄鹽埕:民國40年老味道~碗粿比燒肉粽出色些」一文中的(招牌燒肉粽、招牌碗粿、豬腳湯)照片(當然其他文章裡的照片也是擁有無敵能量，引發我們強烈食欲)，都很適合我們現在正在舉行的「闊嘴吃四方尚讚臺灣味」美食照片大募集活動-銷魂的美食主題。

想邀請邀請您一起來投稿~
下一位台味美食王，也許就是你!

闊嘴吃四方尚讚臺灣味
http://timefortaiwan.tw/gourmet/index.jsp

交通部觀光局「旅行臺灣就是現在」網站維運小組

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1. orange_dog20002表示:
  
  2013-10-0105:09:33
  
  你好,我剛剛去投了好多張稿!
  只是你們的照片限制大小是1024X768
  但我明明是1105X768系統卻一直不讓我上傳
  所以看來應該是無緣參加了!!
  
  回覆

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