記得去年在日本旅遊社團看到【俺の焼肉銀座九丁目】一頭牛燒肉拼盤就一直朝思慕想， 沒想到今年在台中樂軒就看到它們也推出9+全和牛燒肉，直接端出一頭牛豪華料理， 樂軒從最早推出鍋物、壽喜燒到現在的燒肉，總是不斷在挑戰台中頂級消費市場的極限，

看著溫度計數字直直落，在外面也感覺得到有點哆嗦的冷風吹來，就知道火鍋季節到了！ 雖然說在台灣吃火鍋是一年四季都非常適合做的事，甚至是一天二十四小時都能吃到， 不過現在台中火鍋幾乎比拼的都是食材等級的豐盛度，這天就是被網路上照片吸引到，

過去幾年好像是因為溫室效應的關係..夏天總持續到九月十月未止步..但今年天涼得早了些.. 九月已經開始有名副其實的秋意濃了..天氣一涼或冷..熱呼呼的燉補跟鍋物就是第一個念頭.. 在台中霧峰最近開了這麼家大型鍋物店叫【鍋裡鍋物 IN the POT】..正好在秋初開始試營運..

時序九月開始入秋..已經沒有夏季的酷暑..雖然空氣中還是有微微悶熱的味道飄散著.. 但是『吃火鍋』這件事在台灣好像很少有四季之分..嘴饞起來管它天氣熱照樣嗑一鍋.. 只是沒有多幾個朋友想吃個火鍋也很難成行..還好現在有小火鍋的發明造福我們單身阿宅.

到日本旅行這麼多趟..讓我最難忘的應該還是在京都旅行..除了見到嵐山櫻吹雪的感動以外.. 就是淋了整天雨的那夜..在祈園八坂神社附近為了我們幾個人特別加長營業時間的しゃぶ禪.. 飢寒交迫的狀況下涮著黑毛和牛華麗油花的粉嫩牛肉..再加上暖呼呼的火鍋讓人十分溫暖..

我記得小火鍋的型態好像就是從三媽臭臭鍋開始的..一直到現在有了各種不同的小火鍋店.. 有的可以肉燥飯吃到飽..有的是汽水冰淇淋吃到飽..差不多的是都在百元價格上下之間.. 不過像是逢甲夜市這家【那個鍋】可以有蒜泥乾麵吃到飽的服務還真的是目前少有的..

原本我以為廣東汕頭沙茶火鍋是我們台南的名產小吃..後來才知道在台灣各地都有名店.. 至於哪一家比較好吃我覺得大家都有自己的最愛..但以我們台南來說我還是愛小豪洲.. 畢竟它的沙茶醬實在是太無敵..香氣與味道都屬上乘..至於湯頭或食材鮮味看天天滿客就知道..

講到和牛..我永遠都會記得在京都初嘗和牛的絕妙滋味..油花優雅得密布在粉嫩牛肉上面.. 不需要其他的調味料..只要擺進昆布湯頭中輕輕涮煮上幾秒..然後跟著奔騰熱氣送入口中.. 隨著咀嚼散發中的甜與香氣..以及像是快入口即化般的嫩度..大概此生就對和牛再難有二心了..

台灣人對於火鍋的喜愛..我想想應該是差不多從我唸書的那一年開始的.. 那時候最夯的應該是可利亞火烤兩吃..在火鍋的外圈就是烤肉..一度蔚為風潮.. 後來到現在有麻辣鍋、小火鍋、三媽臭臭鍋..幾乎火鍋不管春夏秋冬都是不敗選擇..